Wästerbottenspaj!

Nu måste jag nog skriva nåt om mat =)

Tar ett litet recept på Wästerbottenspaj, det är ju alltid gott, i synnerhet nu i kräfttider =)

Pajdeg:

125g smör (jo, det måste vara SMÖR inget skitmargarin, det blir äckligt!)

3 dl vetemjöl

0,5 dl kallt vatten

Kör ihop i matbedaren, snabbt! Tryck ut i pajform direkt eller låt vila i kylen ett tag om man har tid med det… Grädda pajskalet ca 10 min i 200 gradig ugn.

Fyllning:

ca 6 dl riven Wästerbottensost

4 ägg

4 dl vispgrädde (inget pjosk med nån lättvariant… det blir äckligt!)

Salt och peppar

Lägg osten i skalet, vispa ihop ägg och grädde, smaka av med salt och peppar. Häll över osten och grädda ca 35-50 minuer i 150-175 grader, lite beroende på pajformsstorlek och ugn. Men ett tips är i alla fall att låta de grädda tills den ser "stelnad" ut när man rör på formen, annars kan den falla ihop lite i mitten. 

Lycka till =)

//Alex