Vegetarisk vecka

Denna vecka har jag och min kombo bestämt oss för att äta så mycket vegetariskt som möjligt. Eller ja, kanske mer köttfri för att inte hamna i en diskussion om definition av vegetarisk. Jag och min lägenhetskompis har gjort en matsedel och storhandlat. Nästan bara nya rätter. Den vegetariska (köttfria) lasangen är undantaget. Igår gjorde vi en aurberginegratäng. Vi hade missat att köpa tillräckligt med fetaost så blev chevré och mjuk vitlöksost istället. Jag råkade översalta och den tog tid att göra. Inte till smaken helt värd besväret enligt mig men det gick att äta.

Idag blev  det sötpotatisgryta på menyn. Den var riktigt god men kanske lite väl stark eftersom det var svårt att få något grepp om vad sötpotatisen egentligen smakade. Men den kommer nog att lagas igen fast med lite mindre röd currypasta och lite mindre färsk ingeffära. Vill ju kunna känna andra smaker än att det är starkt.

Senare i veckan ska vi göra rödbetssallad med halloumiost och en jordnötsås med ris och grönsaker.

Bilder och recept har jag tänkt dela med mig av så småningom.