Nu vankas det något så fint som en “Winemakers dinner” i morgon, namnkunnige Lars Torstenson skall berätta om hur vin blandas medan gästerna äter en femrätters. Klassen har varit uppdelad i två delar, halva preppade samtidigt som andra halvan hade föreläsning med Lars. I går var det min grupp som preppade, inte så superspännande kanske. Vi passade på att prova vaniljkorven igen, smakade ruskigt mycket saltlakritsfiskar, även lammlägget blev lite skuret i, jag gillat!

Reduce. Done!

Lufttorkat lammlägg

Idag så var det där emot mer spännande, en heldagsföreläsning om ekning av vin. Dagen började intensivt med en flight om åtta vita viner, i vilken vi hade till uppgift att gissa vilka som var ekade, hur mycket ekade de var samt vilken typ av ekning som använts. Jag inser verkligen att jag har noll koll på vita viner men känner ändå att jag lyckades med mina placeringar hyffsat bra.

Flight 1

Flaskorna för flight 1

Efter de åtta vita så följde flight två om tio röda viner med samma upplägg som de vita, här var det för det mesta mycket lättare att sätta vilka som var ekade och hur mycket ekade de var.

Flight 2

Flaskor flight 2

Flight tre bestod av fyra vita och fyra röda av olika ekningsgrad, det här momentet var riktigt pedagogiskt upplagt och Lars förklarade hur man kunde känna skillnad på nya/gamla  ekfat samt vad som var utmärkande för ekstavar och ekchips.

Lars pratar ek.

Flight 3

Flaskor flight 3

Efter den förklarande delen av dagen så var det dags att prova om flight ett och två igen men med lite ny kunskap. När vi gick igenom resultaten senare så visade det sig att Lars upplägg faktiskt hade gett resultat. Så allt som allt idag så provades inte mindre än 42 glas vin.

Så kan det se ut.

Vinerna som provades var :

Vitvinsflighten –

• Château L’Arnaude Blanc 2011
• Domaine de Brescou Viognier 2010
• Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2011
• Domaine de Brescou Mozaique 2010
• Godello, Diminio de Tares 2007
• Antao Vaz, Malhadinha 2010
• Muga Blanco 2009

Rödvinsflighten –

• L’Arnaude 2009
• Clotilde Davenne Bourgogne Rouge 2010 (Barnsligt gott)
• Café Culture
• Domaine de Brescoue Pinot Noir 2009
• Domaine de Brescoue Syrah 2009
• Syrah 2007
• Shiraz 2008
• —
• —
• Château L’Arnaude Rouge 2010

Ekflighten –

• Clotilde Davenne Chablis 2010
• Qrious Semillion 2009
• Muga Blanco 2009
• Godello 2007
• Clotilde Davenne Bourgogne Rouge 2010
• Viña Collado 2010
• Fleurie Clos de la Grand Clour 2008
• Perez Cruz Reserva Cab. Sauvignon 2010