Klockan är 19.13 och jag är nyvaken.
Helgens bravader gör sig påmind i form av en betongkeps, dagens planer om att påbörja en bloggserie om Umeås musikscen får helt enkelt skjutas fram.

Jag passar dock på att bjuda på ett recept-tips:

Gretas Pitepalt (för 10 personer)
Skala och riv eller mal 2 liter vinterpotatis – helst mandelpotatis. LÅt vätskan rinna av.
Blanda potatisen med 3 matskedar salt och 1 liter vetemjöl.
Skär 1 kg rimmat fläsk i tärningar.
Fyllen kastrull med 5 liter vatten, 4 matskedar salt och en bit fläsksvål.
Tag en degklick, lite mindre än en tennisboll och rulla den till en boll. Tag mjöl på två fingrar och tryck till så att det blir plats för en matsked fläsk. Lägg i fläsket och rulla palten till en boll. Sänk ned paltarna, efter hand de blir klara, i det kokande vattnet. Använd en träslev och rör om försiktigt. När sista palten sänkts ned i grytan låter man samtliga paltar koka i 45 minuter.
Om det finns fläsk kvar kan man knapersteka det.
Servera palten med lingonsylt, smör och det knaperstekta fläsket. Mjölk passar bra att dricka till.
[Källa:Paltakademins hemsida – www.paltakademien.se]