Hejsan,
Vi hade kaos på jobbet förra veckan. Tro det eller ej men varje månad kommer det ut en tidning som heter Buffé från ica. Tror att det är alla som har ica-kort som får den. Och ibland lyckas dom lägga in något så festligt att alla verkligen vill prova på och laga det. Det kan man lugnt säga hände förra veckan.

Den här kakan som jag visar nu är precis som en sockerkaka men den har en krämigare mjukare smak. Den har en fräsch doft av apelsin och smakar helt enkelt utsökt. Det var de många som tyckte för vi hade slut på ricottaosten som ska vara med precis hela förra veckan. Men det är värt väntan helt klart. Prova på!

Ricotta med apelsin och kokos

Ingredienser

• 1 ask ricottaost(250 g)
• 100 g ssmör
• 4 ägg
• 3 dl socker
• 2 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
• rivet skal av 1 apelsin
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 4 dl kokos
• smör och
• kokos till formen
• florsocker att pudra med

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt ricotta, smält smör, apelsinjuice och skal.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos. Rör ner i äggvispet.
3. Smörj en sockerkaksform som rymmer ca 2 liter och ströa den med kokos. Häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps upp. Pudra över florsocker strax före servering.

Glöm inte att det är på ica de händer! Prova kakan..
Ni kommer inte bli besvikna. Tack för mig!