Middagstips

Jag gillar att laga mat – äta mat och komponera nytt. Det ska vara enkelt, relativt snabblagat och naturligtvis gott. Det jag lärt mig från att jobba i kök är att förberedelser är A och O för att tillagningen ska få ett bra "flyt", det brukar jag försöka praktisera även på hemmaplan. Exempelvis när vi ska äta bulgur kokar jag alltid lite extra för att kunna frysa in i portionsförpackningar. Snabbt att tina. När jag köper hem köttfärs stoppar jag ca 150-200 g i en fryspåse – kavlar den platt och fryser in. Några sådana i frysen och du har snabbt en god middag. Nu ska ni få ett gott och enkelt middagstips.

KÖTTFÄRSBIFFAR MED VARM BULGURSALLAD 2 port.

2 st. köttfärsbiffar – ta fram från frysen ca ½ timme innan

grillkrydda till biffarna

ca 2 dl. färdigkokt bulgur

1 st. gul lök

1 tomat

ca 2 dl. majs

2 st. medelstora morötter

olja att steka i

Till såsen:

Cream fraich ca 1 dl.

Sweet chili sås ca 1 msk eller efter smak

Gör så här:

Skala och strimla mörötterna.

Skala och skiva löken.

Klyfta tomaten.

Hetta upp en stekpanna med olja, ställ en kastrull på 1:an för varmhållning av grönsakerna.

Börja med att steka morötterna, därefter löken och majs och sist i med tomat för en snabb upphettning. Lägg över alla grönsakerna i varmhållningskastrullen.

Häll i bulgur och rör om.

Dax att steka köttfärsbiffarna. Men först krydda med grillkrydda på bägge sidor.

När du tror att biffarna är klara – kolla att de är genomstekta genom att skära ett litet snitt i den del som är tjockast. Vad ser du?

Blanda såsen.

KLART ATT ÄTA. – gott, enkelt och nyttigt.

Här kommer receptet i bilder.

Strimlade morötter stekes i olja.

Sen i med skivad gul lök och majs.

Sist i med tomaterna.

Häll över grönsakerna i en kastrull för varmhållning och tillsätt bulgur. Rör om.

Krydda köttfärsbiffarna.

Stek. Egentligen blir det enklare om de är utkavlade, fuskade med det denna gång.

Kolla så de är genomstekta.

Blanda såsen.

Klart! Lycka till och smaklig måltid.