Det här har jag nu gjort ett flertal gånger och man mår så gott på den och dessutom är det inget mjöl utan mer fett. Det är verkligen värt att prova….

TACOPAJ MED GUACAMOLE

PAJSKAL
4 ägg, 1 dl grädde 2 msk smör

PAJINNEHÅLLET
400 gr köttfärs, 1 krossad vitlöksklyfta, smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tackoskrydda, 1/2 dl vatten, halverade körsberstomater
skivade lökringar, 2 dl riven ost
1 dl grädde, 1/2 dl creme fraich

TACOBLANDNING/krydda
1,2 tsk salt 1 tsk spiskummin, 2 kram cyennepeppar
2 tsk chillipulver, 1 tsk lökpulver
2 tsk paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver
Blandas och förvaras torrt och mörkt.

Smält smör i en pajform i ugnen 225 grader. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ta ut och låt formen vila.
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. tillsätt vatten och låt puttra tills vätskan kokat in.
Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomater och lökringar. Häll oströran överst och grädda pajen 10-15 minuter eller tills ytan ser aptitlig och stabil ut.

GUACAMOLE
2 avocado 1 dl creme fraiche, 1-2 tsk citronsaft
2-3 vitlöksklyftor, 2 tsk god olivolja

Gröpa ur två avokado i matberedaren. Pressa över citron safteen och tillsätt vitlöken finfördela på högsta hastighet. Tillsätt crme fraiche och kör röran helt slät. Salta, peppra och tillsätt olja smaka av om röran kan bjudas på mer vitlök…..

Recept taget från LCHF – KOKBOKEN
Lycka till och smaklig måltid