Skogens läckerheter

Bruna trattkantareller fylls så sakta i min korg. Bäst att skära med kniv så att jag kan skörda även nästa höst. Visserligen tycker jag bättre om de gula men ombyte förnöjer. En omelett med kantareller, bacon och svartpeppar, avnjutes med rivna morötter och en skiva mörkt bröd …..mmmmmm, riktigt gott!

I pannrummet ligger myggfönstret till ny nytta, en bra tork för mina svampar. I vinter kan jag använda krossade svampar som tillskott i älgfärs eller sås.

Imorgon blir det att koka ättikslag för inläggning av färska kantareller. Det finns många recept men ett av dem innehåller kanel och kryddnejlika, den passar bra till julens älgstek.