-Älskling, jag måste få ha bilen till dagis till veckan också…

Solen lyser över vita snöberg.Det är så vackert att  till och med en sådan innekatt som jag – måste bege mig ut!

Tar väl med kameran också…

För säkerhets skull…

avrundar jag kvällens bloggande….

Ny landskapsrätt för Lappland

Renskavsgryta med kryddiga hjortron

2 pkt fryst renskav (à 240 g)

2 gula lökar

2 äpplen (fast sort)

200 g shiitakesvamp

4 tsk finhackad ingefära

2-3 vitlöksklyftor

2 tsk torkad mynta

2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)

smör

salt, peppar

koriander till garnering

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och hacka äpplena. Skär svampen i mindre bitar.

2. fräs löken mjuk i 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt renskav och svamp, stek 3-4 minuter tills allt fått fin färg.

3. Tillsätt äpple, ingefära, pressad vitlök, mynta och kokosmjölk. Rör om och låt koka någon minut. Krydda med salt och peppar.

4. Lägg upp en hög med renskav i varma halvdjupa tallrikar. Häll på såsen och garnera med koriander. Servera med kryddiga hjortron och gärna pressad mandelpotatis.

Tips! Kryddiga hjortron

Dela, kärna ur och finhacka en 1/2 chilifrukt ( t ex spansk peppar). Koka upp 1 paket frysta hjortron (ca 250 g) med 1 msk vatten och 1 msk socker. Tillsätt chili, 2 tsk finriven ingefära, 3-4 kryddnejlikor och 3-4 stjärnanis. Låt koka ca 3 minuter. Ställ kallt.

(Källa: Norrbottens-Kuriren 2010-03-04)

Kombinera gärna med Driva på frusen älv (se föregående inlägg)…

SMAKLIG MÅLTID!!!

..inleder jag förmiddagens bloggande:

Driva på frusen älv (Norrbottens nya landskapsrätt)

En läcker mousse med smak av långfil och svarta vinbär som serveras med limesmakande vit choklad, så kallad limeganache.

4 pers

1 dl konc svartvinbärssaft                    

2 gelatinblad

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl långfil

1 tsk vaniljsocker                

Limeganache                                                       
30 g vit choklad

rivet skal av en 1/2 lime

1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 1,5 min. Vispa grädden fast, den får inte vara för lös. Värm hälften av saften i en liten kastrull. Ta från värmen.

2. Ta upp gelatinbladen och rör ner i den varma saften.

3. Blanda långfil, vaniljsocker och resten av saften i en bunke. Rör ner gelatinblandningen. Blanda väl. Vänd försiktigt ner den vispade grädden till en slät blandning.

4. Fördela moussen i 4 glas eller portionsformar. Täck med plastfolie. Ställ kallt minst 4 timmar.

5. Limeganachen: Finhacka chokladen. Koka upp grädden med limeskalet. Ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills allt är väl blandat. Låt svalna.

6. Häll smeten i en liten bunkeoch täck med plastfolie, ställ i kylen cirka 3 timmar.

7. Ta fram ganachen och vispa den fast men inte hård. Fyll ev en spritspåse med ganachen och spritsa över moussen, eller klicka på den. garnera med svarta vinbär och gärna kanderade limeskal.

(Källa: Norrbottens-Kuriren 2010-03-04)

Kanske något att överraska med på kommande fester? Jag tänker provlaga den i morgon afton och bjuda goda vänner…

Luttrad av allt inte går som man planerat trots tydliga angivelser;lämnar arbetskamrat M sin handväska samt en sprängfylld matkasse med uppstickande praktfull purjolök i framsätet på den taxi hon nyss anlänt med  till det stora sjukhuset.

Arbetspasset är slut och hon önskar åka med vändande bil utan att vänta en halvtimme på en nybeställning..

Purjolöken är en viktig grönsak, som kan användas rå, gratinerad och stuvad. Antingen för sig själv eller i grytor, soppor och gratänger. Purjolök är huvudingrediens i vichyssoise och cock-a-leekie. Den sistnämnda rätten ligger skottarna varmt om hjärtat och förekommer ofta som förrätt till Burns Suppers; middagar som hyllar den skotske poeten Robert Burns liv och poesi. Vid odling täcks ofta delar av purjolöken för att denna skall förbli vit och mjäll.

Källa: WIKIPEDIA – DEN FRIA  ENCYCLOPEDIN

Som ni ser finns det fler användningsområden för denna grönsak…

-Får man tala till punkt? små-röt Leif GW Persson till Hasse Aaro efter att själv ha avbrutit honom ideligen i Efterlyst.

Även om man anses mycket sakkunnig förbehålls knappast rätten att vara oförskämd och dryyyyyyyyyyg mot sin mediekollega…

Visst gjorde mor min också morotsstuvning ibland – men moster T förknippar jag särskilt med köttbullar och en alldeles underbar morotsstuvning.

Tillagar det i dag och skänker moster en varm tanke…

Lånar lite från Ronny Eriksson och Euskefeurat för att beskriva denna morgon.

Den drygt 8 kvadratmeter stora balkongen är full av snö och behöver skottas.

Spaden är en gammal rejäl och väger en hel del den också!

Inget blad av metall som viker sig där inte.

Nå, det blir ingenting gjort om jag sitter kvar här i stugvärmen framför datorn och "puttrar".

Det känns väldigt skönt efteråt.

Kommer dock att känna mig ledbruten i morgon.

Men i morgon är en annan dag…

Höres!…

Den här filmen gör mig alltid uppåt…