Blashyrkhbloggen har äran att som första metalblogg i Sverige (världen?) presentera ett finskt korvtest. Öltester har gjorts, har själv gjort två styckna till ett eget webzine som existerade kring 2000-talets början, men korv, korv det är det nya svarta. Inför detta test inhandlades ungefär 10 olika sorters korvar kring midsommar. 7 av dessa har fått äran att medverka i det färdiga testet.
HISTORIK: Jag har alltid vurmat för den finska korven och föraktat den svenska. Dock har det under de 10 senaste åren hänt en hel del även i den svenska korvbranschen. Fett och restprodukter har ersatts med en högre kötthalt, samt är inte svensken heller längre lika rädd för att krydda korven. Sverige som korvland är helt enkelt på god väg, men har inte riktigt än nått samma höjder som grannlandet Finland. En korv utan senap, är förvisso god, men en god senap kan höja denna fallosliknande delikatess till helt nya höjder. Vad skall man ha för senap? Svaret är simpelt:
AURAN SINAPPI.
FAKTA: Vi kan väl börja med den tråkiga faktan att ingen av nedanstående korvar går att inhandla i Sverige, åtminstone inte i Umeås livsmedelsbutiker. Man kan på sin höjd hitta Atrias Hiillos, som förvisso är en god korv, men mäter sig inte ens i närheten av korvarna representerade här. När det kommer till senap så hittar man idag TURUN SINAPPI på många livsmedelsbutiker, denna brukade vara riktigt bra. Problemet med TURUN nu för tiden dock är att den inte längre efter uppköp (av svenskt företag) tillverkas i Finland utan i Polen. TURUN påstår envist att den fortfarande smakar samma och görs med samma recept, men NEJ! Jag vet inte vad detta beror på? Kanske kan det vara det polska vattnet eller något?
Samtliga korvar är laktos & glutenfria.
HK Kabanossi® KEBAB
Kötthalt: 65% (Kött och ingredienser som är jämförbara med kött sammanlagt 69%)
Tillagning: 225grader, mitt i ugn, 17 min.
Tillbehör: Auran Sinappi
Dryck: Karjala 4,6% (33cl)
Lukt: Subtil hint av kebab
Utseende: halvmörk med tydliga kryddprickar
Smak: Blaskig
Utlåtande:
Korven lovade mer än den gav. Den såg riktigt kryddig ut men visade sig vara en av de mest smaklösa finska korvarna som jag ätit. Korven var saftig och hade små "kanaler" med en röd kebabsås som inte smakade ett skit. En riktig besvikelse. Faktiskt första gången som jag oätit två stycken finska korvar och istället förpassat dessa till soptunnan.
Betyg 1 / 5
Atria Hiillos 400g juusto
Kötthalt: 20% (Kött och ingredienser som är jämförbara med kött sammanlagt 48%)
Tillagning: 225grader, mitt i ugn, 18 min.
Tillbehör: Coleslaw
Dryck: Mjölk (3,5%)
Lukt: Korv.
Utseende: Standard makkara.
Smak: Finsk korv, med falukorvs konsistens.
Utlåtande:
Atrias standardkorv med ostsmak, eller nej, det fanns ingen ostsmak att finna. Förvånad över den låga kötthalten här. Denne slår dock HK Camping® Juusto korven, men det är inte med mycket. Godkänt med ett minus i kanten.
Betyg 3 / 5
HK Kabanossi® Karski Juusto & jalapeno
Kötthalt: 76%
Tillagning: 225grader, mitt i ugn, 17 min.
Tillbehör: Auran Sinappi
Dryck: Mjölk (3,5%)
Lukt: Korv med en hint av jalapenõ
Utseende: mindre korvar än en standard makkara.
Smak: Kryddig och smaskig.
Utlåtande:
Detta är nog en av de absolut godaste korvarna jag någosin ätit. Jag brukar normalt äta ungefär ett halvt paket (200gr), nu åt jag upp rubbet för att jag inte kunde stå emot frestelsen. Underbart het korv med jalapenõ och ost utan att vara för stark.
Betyg 5 / 5
HK Kabanossi® Savupekoni
Kötthalt: 69% (Kött och ingredienser som är jämförbara med kött sammanlagt 75%)
Tillagning: 225grader, mitt i ugn, 18 min.
Tillbehör: Auran Sinappi
Dryck: Folköl (3,5%)
Lukt: Korv och rökt bacon
Utseende: Standard makkara.
Smak: Fyllig smak av rökt bacon, köttig.
Utlåtande:
En fantastiskt korv med en underbar, nästan perfekt sälta från det rökta baconet. Saftigare korv vette fan om det går att finna, väl i munnen så är den sådär underbart saftig och "finger lickin’ good".
Betyg 5 / 5
Atria Wilhelm 400g BBQ
Kötthalt: 67%
Tillagning: Grillkol 10 min.
Tillbehör: Auran Sinappi och en bunt Red Jalapenõ (Santa Maria)
Dryck: Öl
Lukt: Korv med en hint av rökighet.
Utseende: Standard makkara.
Smak: Finsk korv.
Utlåtande:
Tråkigt. Ännu en korv som lovar mer än den levererar.
Betyg 2 / 5
HK Camping® Juusto
Kötthalt: 10% (Kött och ingredienser som är jämförbara med kött sammanlagt 52%)
Tillagning: 225grader, mitt i ugn, 18 min.
Tillbehör: Holy Cow (Chilisås), Biggans Grillmästarsås,Auran Sinappi
Dryck: Mjölk (3,5%)
Lukt: Korv.
Utseende: Standard makkara.
Smak: Mosig röv.
Utlåtande:
Äkta Emmental ost skryter korven med, finns dock ingen ostsmak att finna. Den låga kötthalten känns också lite skrämmande, vilket även märks i korvens konsistens, då den mest bara smälter i munnen som en sörja utan att bjuda på något tuggmotstånd över huvudtaget. Den låga kötthalten återspeglar sig även i mängden kolhydrater som ligger på 11g (jämfört med snittet för finsk korv som brukar ligga kring 3-5gr). Den här korven är en skymf mot den finska korvindustrin, konstigt nog producerad av samma tillverkare som även står för några av de bästa korvarna jag någonsin ätit. UNDVIK!!
Betyg 1 / 5
Atria Wilhelm 400g Viherpippuri – Sulatejuusto
Kötthalt: 67%
Tillagning: Grillkol 10 min.
Tillbehör: Auran Sinappi och en bunt Red Jalapenõ (Santa Maria)
Dryck: Öl
Lukt: Korv med en hint av rökighet.
Utseende: Standard makkara.
Smak: Finsk korv.
Utlåtande:
De måste ha glömt grönpeppar och smältost i denna, annars en god köttig korv.
Betyg 3 / 5
Så, nästa gång ni själv är på väg till Finland eller har någon bekant som är på väg till Finland: Använd detta test som en liten guide och inhandla några av dessa delikata korvar. Priset på korvarna brukar ligga mellan 20-35 SEK. AURAN Sinappi ligger på mellan 15-20 SEK.
Senaste kommentarerna