Krämig avokadosoppa med räkor och löjrom

Hej hej!




Denna soppa är en av de godaste soppor jag vet. Helt otroligt mumsig!
Den funkar lika bra som en lyxig lunch eller middag och som förrätt.


Recept:


Avokadosoppa 4 portioner


3 st avokado (fina och mogna, ej bruna)
1/2 citron
3,5 dl vatten
1,5 dl grädde alternativt krämig kokosmjölk eller kokosgrädde
1/2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
Chilipulver
Salt
Svartpeppar

Garnering Färska räkor eller frysta räkor med skal och löjrom


Gör så här


Mixa avokadoköttet fint. Pressa ner saften från citronen och häll i vattnet.
Tillsätt kokosmjöl/grädde och yoghurt.
Krydda och smaka av.


Garnera med räkor och rom, och servera soppan kall.




Njuuut!