Kulinariskt experiment

Ostkaka är ju inget för oss mandel-allergiker. Undertecknad har dock inte kunnat släppa tanken på att på något sätt "kringgå" mandeln och ändå kunna få åtnjuta denna småländska delikatess utan några efterräkningar.

När jag nu hittar ett recept i Icakuriren på Lätt ostkaka med keso – får jag en idé.

Skulle man inte bara kunna tillsätta lite vaniljsocker..?

Har någon duktig husmorsa/farsa någon annan idé till smaksättning?

Här är receptet i alla fall:

4 port

1/2-1 dl sötmandel

3 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

3 dl mjölk elller matlagningsgrädde

2 askar (500 g) ekologisk keso

Gör så här: Smörj en ugnssäker form, ca 1 1/2 liter. Skala och finhacka mandeln.

Vispa ihop ägg och socker, blanda i mjöl, mjölk eller grädde. Blanda i keso och mandel. Häll smeten i formen, sätt in den på nedre falsen i ugnen i 175 grader.

Grädda ostkakan 50-60 minuter tills ytan fått gyllene färg. serveras ljummen med sylt och vispgrädde.

Sigmund Kaarstad, matreporter Icakuriren nr 6 8 februari 2010.