I helgen var en av oss bjuden till ett knytkalas med tema ”Söta-salta-snittar”. Självklart valdes en efterrätt, och denna är en av mina absoluta favoriter. Len pannacotta möter het mörk choklad i en: Vaniljpannacotta toppad med en tryffel på mörkchoklad och chili.

Vaniljpannacotta

5 dl grädde
1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg dem tillsammans med stången i en kastrull.
Häll på grädde och socker i kastrullen och värm/koka upp.
Ta kastrullen från plattan och krama ur vatten ur gelatinbladen och rör ned dem.
Häll upp i glas och ställ i kylen i minst 3 timmar (eller kvällen innan).

Mörk choklad med chilitryffel

1 dl vispgrädde
1 msk smör
100 gram mörk choklad (jag tog Lindt 70%)
1 chili

Finhacka chokladen och chili (ta efter behag, jag hade nästan 1 hel)
Värm grädde och smör i kastrull.
Rör ned choklad och chilin.
Låt svalna!!!
Fördela den över pannacottan och ställ kallt ytterligare minst en timma (eller kvällen innan).

Serveringen blev inte den vackraste eftersom de skulle fraktas. Men detta är en utmärkt efterrätt i ett vackert glas toppad med ett hallon.