Resterna av idag

Lååång dag idag men har i alla fall lyckats skicka iväg receptsamlingen i Grön matlagning och tagit en cykeltur med sambon genom stan. Inhandlat burk för groddning och ätit en glass på torget. Härliga sommardagar!

Lyckades endast fånga dagens middag som rester haha! Men det torde ju innebära att det var gott 😉 Vi bjöd mor och bror på citronlax och jordärtskocksgratäng. Vitlök och citronslungade grönsaker till det var som grädde på moset.

Ni ska få recepten som är mycket enkla och perfekta för lata sommardagar. 

Citronlax

1 st hel och urtagen vildfångad MSC-märkt lax (går även bra med laxfilé)

2 eko citroner

salt och peppar

ev chili

rapsolja

1. Tina ev. fisken och skölj i kallt vatten. Lägg på en bit folie i en långpanna.

2. Skrubba in laxen med salt.

3. Tvätta citronerna noga och skiva. Lägg innuti och på laxen.

4. Hacka ev. chili och strö över laxen. Ringla lite rapsolja över.

5. Slå in laxen i folien och tillaga i ugnen, 225 grader, i ca 20-35 min beroende på storlek.

Jordärtskocksgratäng

500 g jordärtskockor (sverige)

700 g potatis (t ex mandel, sverige)

2 gula lökar (sverige)

3 st eko vitlökar

4 dl eko grädde

1 förpackning lätt creme fraiche

rosmarin

1 eko citron

salt och peppar

1. Skala och skiva jordärtskockor, potatis och lök. Lägg i en stor kastrull.

2. Häll över grädde och creme fraiche. Tillsätt pressad vitlök och rosmarin.

3. Låt sjuda ca 25 min utan lock.

4. Smaka av med citronzest, salt och peppar.

5. Häll över i en ugnsform och tillaga i ugn på 225 grader i ca 30 min.