Stekt gröt är mums

Av , , Bli först att kommentera 5

 

Med inspiration från Filibabba blev det stekt gröt till middag igår. Jag hade inte ätit det förut men kände det på mig. Stekt gröt är supergott!

Perfekt sätt att ta hand om rester och passar utmärkt till en frukost som gör en mätt och pigg länge. Jag åt det dock till middag eftersom jag är dyngförkyld och behövde något lättsamt som gör en glad. Med skivad KRAV-banan, färska blåbär och en stor klick turkisk yoghurt så kan man snacka om att jag blev glad! Så här gör du egna stekta grötbullar:

 

Stekt gröt, 2 port

2 dl fiberhavregryn

4 dl vatten

1 tsk salt

2 msk psylliumfrön

3 torkade fikon

1 tsk kanel

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk kardemumma

rapsolja

1. Koka havregryn, vatten och salt i ca 3 min.

2. Låt gröten svalna (spara den ev i kylskåpet till morgonen efter).

3. Tillsätt psylliumfrön, finhackade fikon samt kryddorna. Smaka av.

4. Forma små bullar och stek dem i rapsolja till de fått en fin stekyta runt omkring.

5. Servera med frukt, bär, sylt, ja precis vad du vill!

 

 

 

 

 

Snacka om närproducerat

Av , , 5 kommentarer 2

Igårkväll låg molnen tunga över bostadsområdet.

Åskskurar och strömavbrott innebar levande ljus och läsning av kokböcker hemma hos oss. Riktigt trevligt. I skymningen tog jag lite bilder på dagens skörd. Blåbär hämtade från skogen i närheten, zucchinis från köksträdgården och en tur till affären fyllde skåpen. Jag tycker det är himla roligt att matens ursprung blir så nyanserad på det här viset.

Förresten, till helgen startar Bondens egen marknad här i Umeå. Då har alla chansen att få tag på närproducerat varje lördag, 7 veckor i rad. Det finns västerbottniska grönsaker, bröd, svamp, bär, kött och fisk mm att få tag i. Läs mer här. På deras hemsida kan du läsa mer om vilka producenter som kommer samt på vilka fler orter denna marknad finns.

Rödbetssallad med bönor och fetaost

Av , , Bli först att kommentera 1

Var på en kräftskiva häromdagen. Ett av mina bidrag till middagen var den här superenkla salladen. Den hamnade aldrig på bild men var lika god för det. Perfekt picknicksallad som mättar och innehåller mycket nyttigt.

Jag har tur som kan ta en massa fina rödbetor från köksträdgården men snart så kommer mataffären få in stora och billiga satser av närodlade och ekologiska rotfrukter också. Det är bara att hålla utkik!

Rödbetssallad med bönor, matvete och fetaost, 4 port

5 st kokta små rödbetor

1 burk bönsallad med matvete (går även att blanda olika bönor med matvete själv)

1 förp fetaost

1 stort knippe timjan

några droppar balsamico

rapsolja

flingsalt och svartpeppar

1. Dela rödbetorna i klyftor och tärna fetaosten.

2. Häll ner bönsalladen i en skål. Lägg rödbetor och fetost över bönorna.

3. Repa bladen från timjanstjälkarna. Strö över bladen över salladen och droppa balsamico och rapsolja över.

4. Salta och peppra.

5. Blanda inte om för mycket för då får du en rosa sallad eftersom rödbetorna gillar att färga av sig.

 

Sommarkalas

Av , , Bli först att kommentera 3

Man suger så länge man kan på de här fantastiska sommarkvällarna som återstår.

Här är bilder från förra helgen när vi gästade min kompis Sofia i Nordmaling. Först badade vi i havet och sedan bjöds det på grönsaksspett med halloumi, älgstek, smörstekta kantareller och marängtårta med blåbär och hallon.

All överskottsenergi använde vi sedan till några rundor badminton 😉

Presentation

Matglad. Ja det har jag alltid varit. Hälsosam mat för mig handlar heller inte om tråkiga och strikta dieter. Det handlar om matglädje och variation. Färger, dofter och att våga prova nya smaker.

Det är viktigt att tänka på matens ursprung och miljöpåverkan och jag vill gärna värna om säsongens råvaror och det närproducerade. Dessutom finns det inget bättre än att få sätta händerna i lite jord och odla sina egna grönsaker.

Med min blogg vill jag presentera en helhetssyn på mat, miljö och hälsa. Allt hänger ihop!

 Läser för tillfället sista terminen på dietistprogrammet, Umeå universitet.

Föreläser om kost och hälsa och har även varit ledare för en studiecirkel i Grön matlagning.

Hör gärna av dig! Min mailadress:

[email protected]

Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se