äppelvin på jäsning! Nu är det vår och då kan man få för sig att sätta vin. På hösten är det svartvinbärsvin.

Man köper en massa äpplen. Kanske typ 2,5 kg och så några påsar socker både löst och i bitar och 10 paket vanlig bakjäst. Men stopp nu- för att ingen ska bli Misstänksam så sprider du Listigt ut köpen på Rödåsels affär, Matboa i Tavelsjö, Coop i Vindeln och ICA Maxi. 

Sedan delar du äpplena i klyftor och tar bort kärnhusen. Fast egentligen tror jag de kan vara kvar, men jag brukar ta bort dem och lägger klyftorna i ett noga rengjort kärl av 15 liters rymd. (Det är en klar fördel om varken häst-eller kattlortar har släppts där:-). 

Värm så mycket vatten att det täcker äpplena till nästan 40 graderoch rör ut jästen. Blanda det+ 4kg socker med äpplena i ditt ditt kärl. Låt det jäsa i 3 dagar. Om det verkar stanna av- hä i 1/2 kg socker och rör runt. 

Sedan ska det silas och tappas upp på en damejeanne. Jag brukar peta ner sockerbitar under några veckor, c:a 20 st åt gången c:a 1 g/vecka. När det inte jäser längre = inget mer socker. Låt det stå 2 månader till, sen tappas det upp på flaskor. 

Låt det stå helst 6 månader innan du hinkar i dig det.