Examensfika med topsy turvy-tårta

Nu har vi båda tagit examen! Grattis till oss. Trots mycket annat att göra var det examensfika i helgen. Två sorters smörgåstårta (recept kommer senare) och en vanlig tårta. Senare under dagen ställdes även allergivänligt fika fram (gluten- och laktosfri smörgåstårta + marängtårta), men de fick tyvärr inte vara med på bild.

Tårtan var vårt första försök att göra en topsy turvy-tårta, vilket vi tänkt ge oss på länge. Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med jordgubbsmousse och limemousse, täckt med grädde och marsipan. Vi använde oss av en 24-cm:s, en 18-cm:s och även två lager från en 20-cm:s botten (med enbart fyra ägg). På det sättet kunde vi göra båda lagren extra höga, en 20-cm:s längst ned på bottenvåningen och en längst upp på övervåningen. Snyggt med högre tårta!