När man ska bjuda på fika och måste slänga ihop något snabbt och enkelt med sådant man har hemma så är i alla fall mitt favorit-bakverk kladdkakemuffins. Det är så enkelt och smidigt, och det är extremt sällan som jag inte har ägg, socker, smör, mjöl, kakao och vaniljsocker hemma. Denna gång tänkte jag testa att göra de i miniformat, för vem tycker egentligen inte att bakverk i miniformat är lite godare? Jag kom även på att jag hade både turkisk peppar och en påse salta jordnötter i skafferiet, så självklart ville jag testa något nytt.
Resultatet blev, enligt mig, väldigt gott. Alldeles lagom storlek och jag har svårt att välja en favorit mellan de med jordnötter och de med lakrits. Båda smakerna passade perfekt med chokladen. Jag gjorde även några utan extra innehåll, som förvisso blev goda men kändes lite tråkiga i förhållande till de andra. Här kommer receptet (modifierat utifrån detta):
Kladdkakemuffins i miniformat med jordnötter eller lakrits
Du behöver:
- 2 ägg
- 2,5 dl socker
- 100 g smör
- 2 dl mjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- salta jordnötter och/eller turkisk peppar-karameller
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader..
- Vispa ägg med socker tills det är lite pösigt
- Smält smöret.
- Vispa ned smält smör, mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
- Fördela i minicupcakes-formar, ungefär halva formen full.
- Hacka jordnötter/krossa turkisk peppar i en mortel.
- Fördela jordnötter/turkisk peppar ovanpå smeten.
- Grädda mitt i ugnen ca. 12 min, de behöver inte se helt klara ut.
- Servera som de är eller toppa med en god chokladfrosting.
Tyvärr fick jag bråttom och glömde ta kort på det färdiga resultatet.
Senaste kommentarerna