Kategori: Mat

Pulled Pork den nya nationalrätten….

Av , , Bli först att kommentera 7

Alla gör det …alltså en pulled pork, internets matsidor och tidningarna har massor med förslag på hur man lagar denna paradrätt.

Och …….vad är det då egentligen…jo hederlig gammalt långkok…fast ja i modern tappning naturligtvis a la USA.

Såklart att även jag provat och hittat ett idealrecept och här kommer det.

Ta en rejäl bit skinkstek, revbensspjäll eller kotlettrad.

Stick hål i köttet med en blompinne eller liknande på en massa ställen

Blanda ihop kryddor…massor med rökt paprikapulver och chilipulver, svartpeppar och salt och klappa in i köttet så att det blir alldeles rött.

Släng ner köttbiten i en plastpåse och häll på nån deciliter grillolja med röksmak.

(vill man nu ha en hetare rätt kan man riva ner ett par cm färsk ingefära, hacka

i en färsk chilli och en näve färsk hackad färsk koreander, liten honung till gör också susen.)

Knyt i hop påsen

Vänd på påsen och klappa runt så att allt blir lite blött.

Låt nu köttet ligga i kylen två dygn, vänd på det nån gång då och då.

Efter två dygn vaknar du på morgonen och tar fram köttetpåsen ur kylen.

Flytta över det i en stekpåse knyt igen och klipp ett par hål på ovansidan.

Lägg i en ungsfast skål.

Sätt på ugnen på 100 grader och sätt in köttet

Låt stå där inne i 9 timmar sen är det klart när du kommer hem från jobbet.

Servera med pita bröd och en cole slaw  som du gör så här

400 gr vitkål, finstrimlas och blanda med

2 st grovt rivna morötter ca 150 gr.

Blanda ihop 2 dl av vardera majonäs och gräddfil

½ tsk svartpeppar grovmalen ½ tsk salt

½ msk socker

Blanda alla ingredienser. Låt stå svalt ett par timmar.

Mågen anges som referens han påstår att detta är bland det godaste han ätit,

och han har ätit mycket gott i sina dar 🙂

Smaklig måltid!