Ekergårds fisk och grönt

Etikett: hybrid-dna

Maya yoghurt : bioteknik och konst i Linz, Österrike

Av , , Bli först att kommentera 0

Vad hände med Maya yoghurt? Det är en fråga som i ärlighetens namn inte så många undrar över. Men konstnären Maya Smrekar hade ett projekt där hon skulle tillverka yoghurt med mjölksyrebakterier hon hade modifierat med en gen från en av hennes egna celler. Varpå hon också fick in en referens till 70-talsfilmen Soylent Green. (Kanske: ”Soylet green is people”, ”Maya yoghurt is one gene from one people.”) Jag har alltid gillat kombinationen bioteknik och konst. Fast kan jag hoppas att andra ska finna det intressant?

Jag lärde mig om ovanstående genom Ars electronica i Linz, Österrike. Linz uppfattade jag som en tråkig och nergången stad. Om jag ska föreläsa, på en filosofilektion i gymnasiet lärde vi oss i förbifarten att Wittgenstein gick i samma gymnasieskolan som Hitler. Men det var först långt efter jag besökte Linz jag läste att deras gemensamma gymnasieskolan låg i Linz. Nåja, det behöver inte förklara att jag tyckte staden var tråkig och Linz hade åtminstone museet Ars electronica där jag bla stötte på Maya yourghut. Och mycket annant om teknik.

Nedan mina foton från Ars electronica, vid Donaus strand (att det är ett amatörmässigt foto syns på att en gren är i vägen):

Donau Ars electronicalo

8207_600

Mindre föreläsande, mitt ”österrikiska värdfolk” frågade om jag kunde ta med älgkött -jag tänkte halvt på skämt att de ville sekvensera älg-DNA. Jag insåg att jag, trotts att jag bor i Norrland, inte hade sådana kontakter.

Perfect day glass : mejeriglass för veganer

Av , , 2 kommentarer 1

I vanliga fall uppdaterar jag på måndagar. Jag var bara tvungen att dela detta. Har svensk media skrivit om Perfect day glass än? Perfect Day food, tillverkar vegan-glass genom att förra in gener för mjölkprotein i mikrober, mata mikroberna med socker och sedan skörda just mjölkprotein. Mjölkprotein framtagna utan att en ko har varit inblandad, som sedan här används till glasstillverkning.


Video (på engelska) med Unnatural vegan, som tidigare inspirerade mig att skriva om kosttillskott.

På hemsidan skriver Perfect day food att det är modern teknik. Men egentligen är det väl samma teknik som man har använt sedan 80-talet för att tillverka läkemedel som insulin, tillväxthormon, Tumor necrosis factor … Alla tillverkas av bakterien e coli med lite extra främmande DNA*. Jag är inte helt säker på hur det sistnämnda fungerar men det är kul att säga: ”tumor necrosis factor”. Poängen är att det är beprövad teknik. Och på samma sätt som dessa läkemedel är säkrare och billigare än äldre motsvarigheter**, är mjölkprotein odlat av mikroorganismer rimligtvis klimatvänligare än de som kommer från kor. Plus då att det är ”cruelty free”.

Avslutningsvis, på tal om att det är beprövad teknik. Det är inte första gången denna teknik används i livsmedel. Om du de senaste decennierna har ätit ost i USA eller Kanada var osten troligen gjord med löpe, tillverkad på samma sätt. Inte från en kalv, utan från en mikroorganism som matats med socker och producerar ett protein som koagulerar osten.

* Teknik känd som rekombinerat DNA, hybrid-dna, chimera-DNA, transgenetik, jepp, det verkar som om forskarna hade svårt att välja namn.
** Tidigare användes t.ex. insulin från grisar, något som man kan vara allergisk mot.