Kostbloggen

Hjärtemat

Av , , Bli först att kommentera 1

Alla Hjärtans dag eller ej: ditt hjärta gör ett fantastiskt jobb för dig varenda dag så tänk på det lite extra idag. Använd gärna pepparkaksmått till att göra hjärtan av maten, använd dig av rödbetor och jordgubbar för att få fram den rätta färgen och ät tillsammans med någon du tycker om dagen till ära. Men för att din livspump ska må bra krävs ytterligare lite mer än så.
I den nyligen gjorda INTERHEART-studien medverkade deltagare från 52 olika länder över hela världen där undersöktes olika riskfaktorer för hjärtinfarkt och stroke. Ökad risk kunde ses hos dem som hade:
–         ett lågt intag av frukt och grönt
–         ett högt intag av stekt och friterad mat
–         ett högt intag av salt snacks och saltning
–         ett högt intag av ägg och kött
 
Så ät med både öga, smak och tanke ikväll och då kan kanske detta recept vara en hjälp på vägen:
Bakad potatis med lätt räkröra – 4 port

4 bakpotatisar (á 150g)                                             
4 msk lätt crème fraiche
4 msk lätt majonnäs
4 dl skalade räkor
1 burk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
Några stänk citron

Tillbehör:
1 påse färsk spenat
2 tomater
1 avokado
1 dl gröna ärter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
Borsta och skölj potatisarna. Torka dem. Stick några hål med en gaffel i potatisen. Ställ potatisarna på ett galler och baka dem mitt i ugnen ca 1 timme.
2. Skala räkorna och skär dem i mindre bitar.
Blanda ihop majonnäs med lätt crème fraiche och tillsätt stenbitsrom, räkor och finhackad dill. Smaka ev av med lite vitpeppar.
3. Skär ett kryss i varje färdigbakad potatis och tryck ihop den så att inkråmet kommer upp. Lägg räkröran i potatisen och garnera med lite dill och räka. Servera salladen till.

 
/Lina
Leg dietist, lic personlig tränare
 

Havre

Av , , 4 kommentarer 2

Havre: detta under till gryn! 🙂
Fylld med nyttiga fibrer såsom beta-glukaner som håller magen igång och kan sänka ditt kolesterol och blodsocker. Havregryn har hög mättnadsindex, vilket betyder att du håller dig mätt lagom länge och därmed lättare kan äta lagom mycket mat. Grynen är även fyllda med järn, zink, magnesium, vissa B-vitaminer och aminosyran tryptofan, där den sistnämnda möjligen kan påverka serotoninnivåerna i kroppen som kan ge bättre sömn. Och som om det inte vore nog är de dessutom billiga!
 
Havre till frukost – 1 person:
1 dl havregryn + 2,5 dl vatten
2 tsk krossade linfrön
2 tsk solrosfrön
7 hackade sötmandlar
0,5-1 tsk vaniljsocker
0,5 kryddmått ingefära
0,5 kryddmått kardemumma
1 kryddmått kanel
Salt
Koka ihop samtliga ingredienser i en kastrull. Servera tillsammans med mjölk.
 
Havre till mellanmål – 1 person:
2 dl sojamjölk med vaniljsmak
0,5 dl havregryn
Blanda eller mixa ihop och ta med i en termos. Ät gärna en frukt till.
 
Havre till middag – 1 person:
0,75 dl mathavre + 1,5 dl vatten
½ hackad lök, 75 g broccolibuketter, 5 halverade cocktailtomater, 2 hackade soltorkade tomater
1 laxfilé i ugn
Häll i mathavre, vatten och grönsaker i en kastrull och låt koka tills mathavren mjuknat. Tillsätt eventuellt mer vatten. Krydda med salt och peppar och servera till laxfilén.
 
/Lina
Leg dietist, lic personlig tränare
 
Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
  • Inga kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se