Ricotta-ost är ett livsmedel som fått alldeles för lite uppmärksamhet i Sverige, till skillnad från Italien där den serveras till alltifrån pasta, till grönsaker som till efterrätter. Konsistensen är liknande en lätt grynig creme fraiche men den har en lenhet som är svår att hitta i andra produkter. Dessutom fungerar den bra som smalmat i och med dess låga fett- och kaloriinnehåll.

Så köp hem en burk och provsmaka nedanstående recept!

4 port

200g färska lasangeplattor

150 g färsk eller tinad bladspenat

250 g ricotta

Salt och peppar

1 msk olivolja

1 förpackning krossade tomater med basilika

1/2 dl parmesanost

Veckla ut de färska lasangeplattorna och skär av dem med ca 15 cm mellanrum. Fördela spenaten och ricottan längs ena kanten, salta och peppra efter smak. Rulla ihop varje canneloni och lägg med skarven nedåt i en ugnssäker form där du ringlat olivoljan i botten. Häll över de krossade tomaterna och strö den rivna parmesanosten på toppen. Ställ in mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Och vill du hellre smaka den som efterrätt gör du det gärna tillsammans med färska jordgubbar och flytande honung. Eller varför inte både och?

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

 

Foto: eget