Ja, här räcker trappan tydligen inte enda upp till vinden, kanske ni tänker nu.

En nässelsmoothie på nyplockade råa nässlor! Det fungerar faktiskt. När du mixar nässlorna slås de små spetsiga krokarna på blad och stjälk sönder. Det är verkligen en mättande smoothie full med växtkraft men utan stick.

Fick idén från programmet Strömsö och bjöd även våra deltagare i studiecirkel på den. Du kan använda förvällda nässlor om du fortfarande är skeptisk. Att skölja dem noga är dock alltid viktigt.

Nässelsmoothie

1 dl sötmandel

3-4 dl färska nässlor (2 dl förvällda)

1 KRAV banan

8 dl kall eko mjölk alt sojadryck eller havredryck

2 msk honung

1. Mixa mandeln till ett mjöl.

2. Tillsätt resten av ingredienserna  och mixa ordentligt.

3. Häll upp på glas och avnjut en dryck rik på järn, C-vitamin, kalcium, magnesium mm.

Busenkelt att baka sina egna pitabröd till picknicken!

Bakning är alltid roligt tycker jag då det är så lätt att få något gott och mättande utifrån några få ingredienser som du rör ihop. Alltid lika magiskt att se vad som kommer ur ugnen! Pitabröd är perfekt att ha i frysen och dra fram vid behov av en snabb måltid. Fyll dem med t ex linsgryta eller rivna morötter blandat med fetaost. Proppa dem fulla med en sallad på groddar, fetaost, äpplen och lök. Mums filibabba och som sagt perfekt att ha med sig på utflykten till badstranden eller fisketuren eller vad det nu är ni hittar på i sommar 🙂

Pitabröd, 15-20 st

50 g jäst

8 dl vatten

1 msk rapsolja (sverige)

2 l eko vetemjöl

1. Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och blanda i olja och salt.

2. Tillsätt mjöl, lite i taget med du arbetar degen smidig. Arbeta gärna degen ca 5 min.

3. Låt degen jäsa i 30 min.

4. KNÅDA INTE! Ta bara upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle.

5. Dela i ca 15-20 bitar och forma dem försiktigt till centimetertjocka runda bröd.

6. Låt jäsa på plåt under bakduk i ytterligare 20 min.

7. Vänd på bröden och grädda i mitten av ugnen på 275 grader i 7 min.

8. Låt svalna på galler under bakduk.

Jag har köttprodukter på menyn någon måltid i veckan. Då jag väl äter det så räcker det långt. Särskilt med tanke på att min sambo är vegetarian så går det att dryga ut till många portioner som får finnas till hands i frysen.

Det här receptet är lite småroligt. På en halv blodpuddingsförpackning får du mat till en familj på ca fyra personer. Låter det omöjligt? Inte med en blodpuddingspytt. Lyckades inte fånga den på bild men det blev ett riktigt lyckat resultat tycker jag. Perfekt billig vardagsmat som räcker till många.

Blodpuddingspytt, 4 port

3 dl matvete (sverige)

2 eko morötter (sverige)

1/2-1 förpackning blodpudding

1 gul lök (sverige)

1 äpple

eko svensk rapsolja

1. Koka matvete i buljong enligt anvisningarna på paketet.

2. Skala och slanta morötterna och koka dem i saltat vatten ca 5 min.

3. Tärna blodpuddingen och stek i rapsolja ca 3-4 min.

4. Skala och hacka lök samt skär äpplet i tunna klyftor.

5. Lägg ner lök, äpple och morötter i stekpannan med blodpuddingen.

6. Stek ytterligare någon minut och blanda ner väl avrunnet matvete.

7. Servera med lingonsylt.