Var tionde år uppdateras de nordiska näringsrekommendationerna (NNR) på uppdrag av Nordiska ministerrådet. Dessa rekommendationer tjänar som underlag när Livsmedelsverket tar fram de kostråd som används av de offentliga köken i Sverige och som påverkar bland annat vilken mat som serveras på sjukhus, i förskolan och på vård- och omsorgsboenden. I förlängningen påverkar de också vilken typ av mat som produceras i Sverige och hur mycket som importeras.NNR är nu under uppdatering och väntas vara klart juni 2023.Av det som framkommit hittills står det klart att NNR har uppfattningen att animaliska livsmedel, framför allt kött, är ohälsosamma och miljöovänliga, och att vegetabiliska livsmedel tvärtom är hälsosamma och bättre för miljön att producera. Det är ett alldeles för onyanserat sätt att betrakta livsmedelsproduktion. Det tar heller inte hänsyn till vilken mat som är lämplig att producera i nordiska länder. Stora delar av jordbruksmarken i Sverige lämpar sig bäst för foderproduktion, alltså grödor som inte kan bli livsmedel direkt. Därför är djurhållning en naturlig del av vårt livsmedelsystem.

Om kostråden förändras så att offentliga kök köper in mindre animaliska livsmedel och mer importerad mat kommer det inte bara få stora ekonomiska konsekvenser för Sveriges bönder utan också påverka Sveriges försörjningstrygghet. Det finns heller inga inga långtidsstudier på befolkningsnivå som visar effekterna på hälsan av att genomföra större kostförändringar hos sårbara grupper såsom barn, kvinnor i fertil ålder, sköra, sjuka och äldre.