Ekergårds fisk och grönt

Kategori: Okategoriserade

Covid-idiot eller är det mänskligt att inte tya

Av , , Bli först att kommentera 1

I mitten av oktober förra hösten skrev Kristofer Andersson en kulturkrönika i Aftonbladet:

När pandemin asiaten i slutet av 1950-talet tog livet av några miljoner gjordes lite för att stoppa smittan, eftersom vi fortfarande accepterade döden som ett möjligt utfall av livet. I dag står väst redo att slänga både underklass och psykiskt svaga under bussen för att skydda medelklassen från fara. Att härda ut – att palla trycket – har blivit tufft och macho. Den som inte fixar biffen reduceras till byfåne. När grabbarna grus pressar smitta är tålamodet med knäppskallar litet.
Resultaten av detta märks i relationer och statistik. Gamla diagnoser lever upp när samtal och samliv blir till undantag. Tankar detonerar utan sällskap varpå missbruk knackar på. Samtidigt som priset på sydamerikanska kokablad rasat med upp till 73 procent till följd av färre fester har opioidanvändandet – lämplig narkotika för ensamheten – rusat från redan historiska nivåer. I USA ökade antalet misstänkta överdoser med 42 procent under maj. Nedstängningens pris betalas av dem som inte tyar.

Det är enkelt att känna sympati med honom. Detta är också varför jag under pandemin blev besviken på de britter och amerikaner jag följde på sociala medier. De var cheerleaders för drakoniska åtgärder och de hade inget tålamod med de som inte kan leva upp till deras höga ideal för vad människor klarar. Någon som misslyckas med att använda munskydd korrekt: “du är en covid-idiot som kommer att döda mig!” En familj gör inte helt rätt när de firar mormors födelsedag. “De kommer inte att få fira hennes nästa födelsedag”. Kanske inte de bästa exempel, men för mig är det enklare att sympatisera med de som lyfter fram människors svagheter och begränsningar, att alla inte tyar, och att vi måste ta hänsyn till alla. Jämfört med de som kräver att alla ska vara supermänniskor hela tiden. Nämnda amerikanen och britter var också så arga och självgoda. Det fanns ingen plats för ödmjukhet. Det har väl och göra med att pandemin från dag ett blev partipolitik i de där länderna och att de är så polariserade. Det leder till svartvitt tankesätt, munskydd, lockdowns och varningar för att viruset är jättefarligt, var det ända rätta. Epidemiologer som tyckte annorlunda var ondskefulla, det fanns inga legitima anledningar till att tveka.

Jag vet att detta framstår som ett försvar av ”den svenska strategin”, som kanske eller kanske inte var WHO’s gamla strategi innan världen försökte kopiera Kina? Jag skriver detta i slutet av december. Det är vinter på norra halvklotet och alla länder förefaller misslyckas med pandemi-bekämpning. Det är möjligt att Anders Tegnell kommer att se ut att vara en nutida motsvarighet till Hans Blixt år 2002 – svensken som under starkt internationell kritik gjorde rätt, men ändå inte kunde förhindra en katastrof. I denna spekulation, gjorde rätt för att man måste ta hänsyn till de som inte tyar. Samtidigt måste jag tillägga. Att personer är osympatiska betyder inte att de har fel. Inte heller att det för sociala medier-personligheterna var politisk korrekt att ha de åsikterna, betyder att åsikterna är fel. Kanske har de mer rätt än fel. Jag vet inte, kanske till och med Kristofer Andersson tycker att de trotts allt har rätt? Man kan antagligen tänka på sådant till vansinnets rand utan att få bra svar. Just att frågan är så komplex kan väl vara anledningen till att man inte, som viss media tycker, i alla fall inte bör se Olof Rudbeck som Anders Tegnell historiska motsvarighet – svensken som objektivt hade konstiga idéer, bl.a. att Adam och Eva talade svenska och att Atlantis låg i Sverige. Och nu är jag långt ifrån huvudämnet. Dags att avsluta.

Nytt år : bör jag smalna av ämnet för bloggen?

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag har givetvis funderat på vad exakt jag ska göra med denna blogg. Att skriva en matblogg som, med min formulering, nosar på ämnet hur vi ska kunna föda en växande befolkning, samtidigt som det pågår en klimatkris, är ändå brett. Borde jag smalna av det ytligare? Jag har skrivit en handfull inlägg om konsumtionsvaror framtagna med genteknik. Om det hade varit möjligt, om jag hade haft hjälp av andra är det roligt att tänka sig jag kunde fokuserar just på det ämnet. Jag tror inte det finns så många som bloggar om det på svenska. Ja, det var bra om jag hade haft hjälp. Helt ärligt, en tanke som alltid har funnits i bakhuvudet har varit att jag med hjälp av denna blogg skulle kunna knyta kontakter med personer som är intresserade av ämnet.

Uppföljning, hugelkultur

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag har tidigare nämnt hugelkultur, här är en post från en sida kallad solarpunkfuturenow, om just hugelkultur. Tänkte dela det här och det är kul att det finns en sida som heter just solarpuknfuturenow. (I VK’s bloggregler rekommenderades det att inte posta på andra språk än svenska- min ursäkt är att detta är ett mellandags-inlägg.)

https://solarpunkfuturenow.tumblr.com/post/617729155750100992

Nutida och framtid kroppskonst

Av , , Bli först att kommentera 2

Jag lovade tidigare ett tredje inlägg om bioteknik och konst. Första gången jag stötte på den serbiska konstnären Marina Abramovic var i boken 2312 (publicerad 2012), av Kim Stanley Robinson. Bokens huvudperson är konstnären Swan Er Hong från Merkurius. Titeln och det sistnämnda gör att jag inte behöver förklara att boken utspelas 2312. Swan jämför sig med Marina Abramovic. Hon gör saker som att bränna in en bild av solsystemet med laser på sin hud, eller svälja en lösning med bakterier från Saturnus måne Enceladus introducerar dessa främmande organismer till sin mikrobiota. Jepp, i boken finns det liv på Enceladus*. Under bokens lopp visar det sig också att Swan har också gjort mer avancerade experiment på sin egen kropp. Inklusive modifieringar av hjärna och genitalier.

Nåja när jag först hörde om den ex-NASA-anställda konstnären Josiah Zayn, som framför kameror och på scen har injicerat sig själv med enzymer och DNA för genmanipulering, tänkte jag först på Swan Er Hong. Att Josiah Zayn var en verklig Swan Er Hong. Just det att han är känd för att experimentera på sig själv, t.ex. genmanipulering. Han har till och med en motsvarighet till Swans Enceladusbakterier, han har också ändrat sin mikrobiota. Fast han gjorde det för att behandla hans magproblem, inte som konst. Josiah Zayns mest kända performance var att på en scen injicerade en gensax framtagen för att slå ut genen som stänger av proteinpoduction i musklerna. Biokemi fungerar som matematik, minus + minus, blir plus. Här slog Zayn ut genen som hämnar en uppbyggande process. Det är också ett experiment, också kroppskonst. Samtidigt påpekar han själv att geneditering har liten inverkan på vuxna individer, så nej hans uppträdande har inte förändrat hans utseende.

Ps. Jag blev faktiskt överraskad när Kim Stanley Robinsons senaste bok The ministry for the future tillägnades en artikel på Aftonbladet kultur. Karin Pettersson tog upp boken och temat klimatkatastrofen, ett tema som länge har spelat en roll i Robinsons författarskap, så också i 2312.

* Encelligt liv. För den som är road av sådant, den tecknade web-serien Sunday morning breakfast cereal, spekulerade om att det också finns flercelligt liv på Enceladus. Nämligen de fiskliknande djuren som serveras som fisk på McDonalds.

Storskalighet, big science mot småskalighet : del två bakterier

Av , , 1 kommentar 0

Hur blir det om jag här för femte gången i ordningen nämner Stefan Sundströms bok Stefans lilla svarta om biokol och bokashi? Nåja, denna gången ska jag bara utgå från en formulering i boken som jag också tror jag sett i ett annat sammanhang, nämligen att “bakterier kan rädda världen”. Notera att boken i fråga mest handlar om trädgårdsodling. M.a.o. Sundström skriver om småskalig användning och småskalig, enkel utveckling. Han avvisar till och med mer avancerat jordbruk med formuleringen “högteknologiskt mumbo jumbo”.

Det ironiska är att forskning och teknik på bakterier inom jordbruk antagligen inte är annorlunda än andra ämnen. De riktigt viktiga genombrotten kommer att ske med hjälp av just “högteknologiskt mumbo jumbo”, inte i våra trädgårdar. Tänker bl.a. på projektet som beskrivs i denna artikel: Farmers testing new fertilizer alternative: bacteria. Projektet som beskrivs handlar om bakterier hackade till att fixera luftens kväve till salter som växter kan använda som näring. Dessa tester – som bl.a. finansieras av Bill and Melinda Gate foundation – tyder på att bakterierna kan gödsla växter t.o.m. effektivare än konstgödsel utan att vara ens i närheten av så energikrävande som konstgödsel är. (Ja, ”t.o.m. effektivare än konstgödsel” säg vad du vill om konstgödsel, men vi måste erkänna att de leder till stora skördar – annars skulle de inte användas.) Högre avkastning från åkern med mindre energiåtgång tack vare speciella bakterier. Det kan vara en del i hur bakterier kan rädda världen.

Okej om det inte var klart, ovanstående handlar om genetisk modifierade bakterier. Men även om vi undviker gm-bakterier – som i och för kanske inte gör skäl för ordet “högteknologiska”, flytta gener mellan bakterier har i laboratorium gjorts i årtionden – att ta fram bakteriemixar som hjälper grödor kan fortfarande vara något som “big science” är bättre på än amatörer. Det är de som har knowhow.

***

Orelaterat till ovanståend och mer personligt. Som jag nämnde för 14 dagar sedan, arbetstränade jag tills nyligen på Umeå biotech incubator. När min arbetsträningen tog slut böjdes det på tårta för att fira min tid där. Jag skrev också ihop ett kort tal. Problemet är bara att jag inte vågade hålla talet under fikat. Istället bestämde jag mig nu för att posta talet här (ett tal som jag i sammanhanget hade fått hålla på engelska): ”En grej med mig är att jag blev utbränd på en kurs i molekylärbiologi. Senare på en folkhögskolekurs fick jag möjlighet att så att säga stå på scen. En mening jag skrev ihop till det var något i stil med följande: ’Det är en personlig dröm att få stå på scen, fast vi vill bara ha det vi inte kan få, så eftersom jag blev utbränd av en kurs i molekylärbiologi så nu önskar jag att jag jobbade i ett laboratorium’. Glöm det där om bara vilja ha det vi inte kan få. Poängen är att det var en dröm att få jobba här.”

Mina anspråkslösa kreativa förslag

Av , , 1 kommentar 0

Följande är något jag en gång i tiden skrev till min dreamwidth-jornal/blogg, men aldrig postade. Kreativitet handlar ofta om att kombinera saker på ett oväntat sätt. Jag vill minnas att både T-forden och iPhone hade det gemensamt – förutom att vara amerikanska produkter döpta efter en bokstav – att de egentligen inte byggde på ny teknik. Det geniala i båda fallen var en ny kombination av befintlig teknologi. Jag kan göra detsamma, kombinera oväntade saker:

1. De säger att när Absolut vodka introducerades på den amerikanska marknaden, sa folk att det aldrig skulle fungera. Flaskan var ful och spriten kom från ett udda land. Men det fungerade.

2. I den dystopiska roman Super sad true love story (2011), av Gary Shteyngart, är den kvinnlig huvudperson koreanskamerikan och åtminstone en gång dricker hon korn-te. Te av rostat korn.

Om vi kombinerar dessa två slumpmässiga saker borde vi försöka sälja svenskt korn-te, i fula paket, till den koreanskamerikanska marknaden.

Är detta en Slam dunk miljon euro ide? Nej, självklart inte. Men jag gillar den beskrivningen av kreativitet. Nya kombinationer.

Tidig 10-talsnostalgi : oväntat exempel

Av , , Bli först att kommentera 0

Ni vet ibland skriver man saker som inte är speciellt bra, som är röriga, men man ändå vill posta. På sätt och viss kan jag skylla på tiden vi lever i. I vanliga fall, använder jag kafeer och bibliotek som arbetsrum, det har inte gått det här året. Jag skriver hemma vilket inte fungerar lika bra. Det oväntande exemplet på nostalgi är en av våra förväntningarna på web 2.0, nämligen att det skulle hjälpa till med utbildning. Det kanske har infriats, men nu skrivs det mera om nätets nackdelar.

Hur som helst, när jag för några veckor sedan gjorde en inventering under min arbetsträning på Umeå Biotech Incubator, mindes jag en road trip jag gjorde med syrran sommaren 2010. Och, mer allmänt, jag mindes också hur stora förväntningar man hade på 2010-talet. Jo en av apparaterna i lokalerna var en termocykler. Okej nedan kan jag förklara mer om vad en termocykler är. Först, ni förstår, dagen då jag och min yngsta syster reste från Uppsala till Lysekil och tillbaka råkade vara den fjärde juli 2010, USAs nationaldag. Därför spelade radion bara amerikansk populärmusik (till skillnad från vanliga dagar då kommersiell radio spelar radioteaterns versioner av tjeckoslovakisk dockteater). Det var 2010, såklart en amerikansk artist från den eran var Lady Gaga (hon var större än Jesus).

Ett år senare läste jag in de naturvetenskapliga ämnena på komvux. På den tiden var web 2.0 nytt och att använda youtube för att plugga var verkligen nytt och spännande. Tanken att vem som helst i hela världen skulle kunna utbilda sig med t.ex. youtube var rolig. Det gav hopp om framtiden. Förutom t.ex. en kanal som Khan academy med pedagogiska videor, kunde man även lära sig biokemi genom att lyssna på parodier på kända poplåtar. Parodier med texter ändrade till att handla om naturvetenskap. Ett roligt exempel på detta var en Gangnam styles parodi, med refrängen: “molecules gone wild bio style”. Men här kommer vi också, via just Lady Gaga, tillbaka till termocykler. Jag minns två sådan youtube-videos med Lady Gaga-parodier. Dels Bad project (orginallåt Bad romance), dels Chromosome (Telephone). Den sistnämnda Chromosome beskriver PCR-tekniken (Nobelpris i kemi 1993) med orden: “copying, copying / like in vivo / but much faster / I get my genes from a thermocycler”.

Kopiera, kopiera som i kroppen, fast mycket snabbare jag från mina gener från en termocykler. Det är vad PCR är, en metod för att att kopiera gener, med en termocykler. Det är därför de har en termocykler på Umeå Biotech Incubator. Ja det är freaky av mig att komma ihåg vad jag gjorde på internet för tio år sedan. Men så blev det och förövrigt kan vi avsluta med just Khan Academy’s video om PCR.

Varför du har släktingar i Sydamerika

Av , , Bli först att kommentera 0

Följande är ett tankeexperiment som jag såg i en youtube-video. Vi vet att vikingar bodde på Grönland i 500 år. Vi vet att de besökte det nordamerikanska fastlandet. Det är inte otroligt de lämnade barn efter sig. För skoj skull kan vi t.o.m. tänka oss ett Dansa med vargar/Avatar scenario, att en viking gick över till “den andra sidan” (just detta är förresten mitt enda tillägg till tankeexperimentet). Dessa barn växte upp och fick egna barn, som också fick barn, och så vidare. Saken är inte bara att det snart skulle finnas ett stort antal ättlingar till vikingen, utan också att dessa ättlingar skulle breda ut sig geografisk. En eller flera skulle förr eller senare flytta söderut, bildar familj och får barn som själva kan flyttat söderut, och få barn som flyttat söderut och så vidare. I slutändan, i våra dagar, är poängen att om du är skandinav kan du ha en avlägsen kusin i Amazonas regnskogar och en annan avlägsen kusin på Eldslandet.

Plågsamt långsamt att återskapa pungvargar (avsluta kalla kriget gick snabbare)

Av , , Bli först att kommentera 0

Om vi går tillbaka till år 1990. Scorpions, eller CIA, spelade in Wind of change “The wind of change blows straight / Into the face of time / Like a storm wind that will ring / The freedom bell for peace of mind”, från USA kom Twin Peaks, Carola Häggkvist vann Eurovision, Saddam Hussein – tidigare utnämnd till hedersmedborgare i Detroit – invaderade Kuwait, jag gick i mellanstadiet.

För några veckor sedan postade jag ett inlägg som handlade om att att återskapa ett utdött djur, nämligen mammut. Redan 1990 nämndes det väl på t.ex. Vetenskapens värld möjligheten att återskapa utrotade djur. Ett djur jag mindes det talades om i de sammanhangen var inte mammuten, utan den australiensiska pungvargen (Thylacinus cynocephalus).

Poängen är att om vi hade kunnat resa tillbaka i tiden och fråga mig om jag trodde vi skulle kunna återskapa utrotade djur år 2020, hade jag svarat: ”Ja!”. Visst jag visste det skulle vara löjligt svårt att få fram en pungvarg, men 2020 var löjligt långt fram i tiden. Så nu får vi vara besvikna över att vi ännu inte har små valpar till pungvargar i världen. Jag är inte besviken på att vi inte har jetpacks, jag vill återskapade djur.

Blessed are the cheesemakers

Av , , Bli först att kommentera 0

Ni vet den där historien om att Västerbottensosten är resultatet av att en piga blev distraherade under osttillverkningen av att hennes friare dök upp. Varpå hon glömde bort ostmassan alldeles för länge. När hon försökte rädda situationen genom att göra färdigt osten fick hon dagens Västerbottensost.

Senast såg jag historien på sidan Atlas obscura. Samtidigt tycker jag mig en gång ha läst att pigan i fråga medvetet experimenterade med att ta fram en ny typ av ost. Hur ska jag uttrycka mig? Om du vill ha en anekdot om hur orättvist kreativa kvinnor har behandlats av historien, är det nästa för perfekt. En kvinna tog medvetet, systematiskt fram en produkt, bara för att eftervärlden ska berätta anekdoter om att det var hennes friare som låg bakom. En tredje version jag har läst är att vi aldrig kommer att få veta exakt hur osten togs fram.

Här kan jag göra ett hopp, men ändå stanna på temat ost. Jag har nyligen läst Andreas Håkanssons bok Mat, myter & maskiner där ett kapitel tillägnans utvecklandet av dagens ost-industri. Jag är ledsen men ingen av namnen han nämner i samband med modern mejeriindustri är en kvinna. De han nämner är fransmannen Louis Pasteur, svensken Gustaf de Laval samt dansken Christian D. A. Hansen. De tog fram pastörisering, separatorn samt löpe. Tre tekniker som behövs för att tillverka våra dagars ost.

Nästa steg är att vi inte längre behöver kor för osttillverkning. Detta är inget du hittar i mejeridisken på din vanliga livsmedelsaffär men principen är enkel. Ost görs av mjölkproteiner och fett. Sedan många decennier sedan har vi kunnat tillverka alla möjliga proteiner med mikrober och hybrid-DNA. Ta gener för tillverkning av mjölkprotein, kombinera det med generna i en mikroorganism och du får mikrober som kan tillverka just mjölkprotein. Mjölkprotein som du kan göra helt vegansk ost med.