Klassmys

I går hade vi en trivsam liten dag tillsammans med journalisttvåorna samt lärare mitt ute i ingentanset. Vi var hemma hos svenskaläraren Mattias som bor ute i Vennfors där allt var lika vackert som ett vinterland på vykort.

Vi lekte lekar, minglade vid kakelugnen och åt en superb knytisbuffé där alla hade bidragit med något välsmakande.

Själv körde jag på säkerhet och drog till med en gammal paradrätt:

Detta är en röra som jag mixtrade fram en gång i tiden. Den kan med fördel serveras vid festliga tillfällen där den tillreds dagen innan och på festdagen sköter sig exemplariskt alldeles själv eftersom den redan är klar och kall.

Receptet är väldigt ca då jag oftast gör till 30-40 personer och då dubblar eller tredubblar receptet. Ös på med kryddor, salt och sweet chili…det ska vara lite stingande!

Kokt kallt ris (4 dl okokt)

Räkor (ca 500g skalade)

1-2 hackad röd lök

2 pressade vitlöksklyftor

1 purjolök

2 paprika hackad

3 skivade bananer

3-4 ananas skivor hackade

2-3 dl chilisås

1½ dl sweet chilisås

5 dl creme fraiche

2-3 tsk curry

2 tsk paprikapulver

cayennepeppar

1-1½ tsk salt

Blanda samman allt och servera!

Tips till i små skålar:

Oliver svarta & gröna

Feferoni

Tacochips

Tackosås

Aioli

Bröd & Ost