Kategori: Mat

Fildelning förr

Av , , 2 kommentarer 2

Satt med syrran och pratade om fildelning som gjordes förr. Nu tänker jag på hur man ibland fick filtäta från grannen när ungarna hade ätit upp allt fil av bara farten. Snacka om FILDELNING.

Minns inte mängden men 1 dl täta räckte säkert. Filtätan som sattes i spenvarm mjölk, ställdes i kyl över natten och vips hade men långfil. 

Filet var så segt att man ”klappe file” innan man kunde få det in i munnen för att få till sin filbryta. Bryta bestod/består av fil med smulat ljusugnsbröd.

Har någon ett bra nutida långfilsrecept att bjussa på?

långfil
Långmjölk bildas under medverkan av långmjölksbakterienStreptococcus lactis var. longi. Trots att det finns gott om belägg för att man förr i tiden verkligen använde tätört vid beredning av långmjölk, filbunke, långfil eller vad man nu vill kalla det, så finns det ingen som i modern tid lyckats påvisa att tätörten har någon som helst inverkan på processen.

 

 

 

2 kommentarer

Aborrar och retro

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag har fått min altangavel lagad. Syrran och Frasse var hit. På morgonen hade han fiskat en massa aborre, rökt dem och levererade till min stora förtjusning i denna retrobox 🙂

 

fisk

låda

 

"Foto:

Bli först att kommentera

Smoothie

Av , , Bli först att kommentera 3

Jag skull läska mig och tog fram en frusen banan och lite bär. Stoppade ned den i mixern med lite fil och hela apparaten mest morrar åt mig. Konstigt, är min banan mycket mer frusen en de i alla recept.


 

 

Bli först att kommentera

Baka sockerfritt

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag lägger inga värderingar i den hälsohets som råder idag. Det är olika dieter som hos vissa heter livsstil, träningsformer i samma utsträckning som utövare. Ju mer införsatt man blir desto nördigare blir man.

 

Men att baka sockerfritt är OKEY för mig. Vet om att jag är sockerdopad och borde dra ner rejält men jag har inte motivationen. Jag vill äta allt men inte jämt.

Jag gillar sidan Baka sockerfritt (klicka på namnet)

 

Hasselnötskräm

Hasselnötskräm har varit en stor favorit hos mig, men ärligt talat skippar jag gärna sockret. Så jag gjorde en hemmagjord med sockersersättningsströ istället för vanligt socker! Och den är dessutom hur god som helst!

Ingredienser

  • 220 gram hasselnötter utan skal
  • 3½ – 5 msk sötströ (beroende på smak)
  • 2 msk kakao
  • ½ tsk vaniljpulver
  • cika 30 g kokosolja

Instruktioner

  1. Mixa nötterna i en matberedare/mixer (jag använder mig av en stavmixer och mixar lite i taget).
  2. Tillsätt kakao, sötning, kokosolja och vaniljpulver och mixa tills allt blandas till en ”röra/smet”. Smaka av och tillsätt lite extra av ingredienserna efter smak

 

Bli först att kommentera

Nya sätt att laga mat

Av , , Bli först att kommentera 1

Jag håller på att fasa ut denna blog lite. Därav att Car-b-q kommer att visas mindre av. För nu har det även kommit nya sätt att laga mat på!

421893_10151445768419362_552649973_n

Bli först att kommentera

Glutenfri Pastadeg

Av , , Bli först att kommentera 0

Glutenfri pastadeg

85 g majsmjöl

50 g kikärtsmjöl

15 g bovetemjöl

85 g potatismjöl (eller maizenamjöl, men då blir pastan lite hårdare efter kokning)

1 tsk fiberhusk

1 tsk salt

1 ägg

2 äggulor

2 msk olivolja

4 msk vatten

  • Blanda ihop alla torra ingredienser, det här är viktigt framförallt för att fiberhusken suger upp vätska så otroligt fort och klumpar sig annars
  • Tillsätt ägget och äggulorna, arbeta till en smulig deg antingen i maskin eller för hand. Jag körde degblandare med kakspaden
  • Tillsätt olja och vatten och arbeta samman degen till en boll. Degen kan se smulig ut men om du nyper ihop den med fingrarna så ser du att den går ihop
  • Plasta in degen och låt den vila, minst en timme
  •  Tag 1/3 av degen i taget och kavla ut den tunt med hjälp av majsmjöl
  • Skär bitar lite kors och tvärs, då maltagliati betyder illa skuren
  • Låt gärna pastan torka en aning innan den kokas

Läs mer om glutenfritt inne hos Maria HÄR

Bli först att kommentera

Vinn onlinekurs – Promenera mera – 12 veckor

Av , , Bli först att kommentera 1

Vinn onlinekurs – Promenera mera – 12 veckor

Är det inte din tur nu att satsa på dig själv och din hälsa i höst. Har du funderat men inte kommit till skott? Nu är det dags!

Tävlingen pågår juli ut och bästa argumenten vinner. Men jag vill att du tänker till, vill att du verkligen vill förändra din livsstil. Rega dig gärna till gratiskursen, gå den  och få all information om hur det funkar.

Så har du bestämt dig?

Vill du börja röra på dig, promenera och äta bättre. Komma i form till höst? Gå in på MIN BLOGG (klicka på länken här nedan) och argumentera varför just du bör vinna.

JAJAMEN, den är din tur nu!

http://halsozam.com/vinn-onlinekurs-promenera-mera/

Lycka till!

Lisbet

 

Bli först att kommentera

Car-b-q – Skinkröra

Av , , Bli först att kommentera 2

SKINKRÖRA – Portioner: 4 st

Ingredienser

300 g rökt skinka

1 finhackad röd paprika

1 scharlottenlök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk grönsaksfond

3 dl creme fraiche

salt/peppar

Gör så här


Skär och hacka skinka och paprika i små bitar. Finhacka scharlottenlök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Fräs på alltihopa så det får fin färg och lök och paprika mjuknar. Rör ner en matsked grönsaksfond och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt röran stå på låg värme i cirka 10 minuter, tills den tjocknar något. Servera som pastasås.
FÖRPACKA SE NEDAN

 

***************************

Paketering

Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.
Bli först att kommentera

Car-b-q – sandwich

Av , , Bli först att kommentera 1

 IdaG BJUDER jag på annorlunda macka från iSandwich:

 

 

Paketering

Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.
Bli först att kommentera