Kategori: Mat

tips – smälta paraffin

Av , , 1 kommentar 2

Just det, det där med att paraffinera kan man ju fundera över. Här är mitt tips. En gammal konsverburk tjänar bra för ändamålet. Med en liten tillbockning i ena kanten rinner paraffinet som det ska när sylten ska skyddas mot mögel och andra angrepp. Burken kan man spara år efter år och bara tillsätta mer paraffin vid användning.

Vi sätter burken direkt på spisen och låter paraffinet smälta. Brandrisk tänker du säkert automatiskt. Du kan vara lugn. Trots att en nära vän till mig glömde burken på spisen i flera timmar då hon gick ärenden på stan, började paraffinet inte att brinna. Hände inget faktiskt. Självklart stod det då på låg värme men ändå. Det verkar helt ofarligt att värma såhär. Hoppas du inte har dåliga erfarenheter.

 

Paraffin till syltburkarna
Bloggat av Kinna på Mormors Mat

Car-b-q – picknicklax

Av , , Bli först att kommentera 3

 

 PickNick – lax

Det här passar utmärkt att fylla baguetterna eller göra pizzarullar av mjukt tunnbröd etc. Detta behövs:

  • 1-2 Askar Färskost
  • 1 Pkt kallrökt lax, fint srimlad
  • En klick pepparrot på tub
  • Finhackad gräslök
  • Grovmalen svartpeppar och salt

Rör ihop alla ingredienserna.
Fyll och värm på bilmotorn.

 

Paketering
Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.

Viltolyckaröra – Car-b-q

Av , , Bli först att kommentera 1

 

 Viltolyckaröra
Det här är en god renröra som passar till potatis eller pasta. Du behöver:

  • Kallrökt renkött
  • Naturell färskost
  • Creme fraiche
  • Lite riven pepparrot
  • Salt och peppar


Hacka renköttet fint. Häll creme fraiche, färskost och pepparrot i en skål. Blanda ner renköttet rör om.
Lägg kokt potatis eller pasta i en foliet med röran över.
Salta och peppra.

Paketering
Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.

Goaste..

Av , , Bli först att kommentera 2

KÖRSBÄRSSYLT MED KAHLUA
ELLER ROM OCH CHOKLAD

1L körsbär
1,5 dl muscavado-socker
0,5 dl syltsocker

2 tsk potatismjöl
3 msk Whisky (The Speyside) eller mörk rom.
eller Kahlua
2-4 RUTOR mörk choklad. Chokladvalet är mycket viktigt. Satsar på Lindht med Havssalt nästa gång. Eller någon av Göteborgfabrikens Tryfflar. Tror på ChilliTryffeln! Lägg i en HALV ruta i taget. Det är MYCKET känsligt. Blir det för mycket choklad så smakar det BARA choklad och fruktsmaken försvinner helt.
OBS! INGEN choklad när man tar Kahlua i.

1-2 msk Kahlúa vilket är totalt pricken över i´t
2 msk Kahlua blev absolut bäst tycker jag!

Tillagning
1. Kärna ur körsbären. Se till att inga dåliga bär kommer med. Den här sylten är känsligare pga av låg mängd med socker och ingen citronsyra/konserveringsmedel.
2. Blanda bär, potatismjöl, med socker i en kastrull och koka ihop i ca 10 minuter. Lägg till spriten de sista minuterna.
3. Lyft bort kastrullen från spisen och skumma noga med en hålslev eller en stor sked om det behövs.
4. Finhacka chokladen, rör ner den i den ljumma sylten. Rör tills chokladen har smält. Det är viktigt att sylten inte är för varm när chokladen rörs i, då kan chokladen korna sig.
5. Ställ upp väl rengjorda burkar. Fyll dem ända upp till kanten. Förslut och förvara dem svalt.

Hoppsan! För mycket choklad i sylten?
Servera tillsammans med grönmögelost, den behöver kraft i aromen!
Annars kan du växla ned med Gorgonzola till mjukare chokladsmak.

smaskens – hemmagjord nutella

Av , , Bli först att kommentera 0

Hemmagjord nutella.

100 gram hasselnötter
400 gram choklad (mörk-, mjölk- eller vit choklad bestämmer du själv)
1/2 liter vispgrädde
100 gram smör

Tillvägagångssätt för hemmagjord nutella:

Rosta nötterna i ugnen på 200 grader i ca 5 min, de får inte bli svarta. Gnid nötterna så det bruna försvinner, detta är lättast medan nötterna är varma.

Mal nötterna till mjöl. Om du inte har en mandelkvarn så använd t.ex. en mixer.

Hacka chokladen. Koka upp grädden och stäng så av värmen. Lägg ner den hackade chokladen, lite i taget, i grädden och rör runt tills all choklad har smälts.

Rör ner lite av smöret åt gången i grädden.

Blanda till sist ner nötmjölet och låt nutellan kylas ner lite innan den hälls upp i burkar.

Uppbevara nutellan i kylskåpet, den kan hålla sig i upp till 3 vec.

eller;

5 dl hasselnötter
2,5 dl florsocker
1,5 dl kakao

1/2 vaniljstång
Salt efter smak, cirka 1/2-1 tsk
Cirka 3 msk olja- kokos, mat eller hasselnöt

Sätt ugnen på 180 grader och rosta nötterna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter. Om skalet fortfarande är kvar kan du försöka gnugga bort de, men det gör inget om lite skal är kvar. Låt nötterna svalna och kör de sedan i din hushållsmixer tills de börjar olja sig. Det gör inget om det fortfarande är lite kornigt, personligen tycker jag det är gott. Tillsätt florsocker, kakao, den urskrapade vaniljen, salt och kör till en jämn massa. Tillsätt sedan oljan lite i taget, du kanske inte behöver allt. Mixa tills den får en bra konsistens. Tänk på att den blir hårdare i kylen!

Håll till höger – Car-b-q

Av , , 1 kommentar 1

 

 HÅLL TILL HÖGER KYCKLING

2 port kycklingröra

  • 1,5 dl hackat grillat eller stekt kycklingkött, ca 1 kycklingbröst
  • 0,5 röd paprika
  • 5 cm purjolök
  • 2 msk majonnäs
  • 2 msk matyoghurt
  • 1 krm curry
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar

Tillagning:

 

  1. Skär stekt eller grillat kycklingkött i tärningar.
  2. Skölj och skär paprika i små tärningar.
  3. Dela, skölj och strimla purjolök.
  4. Lägg allt i en skål.
  5. Tillsätt majonnäs, matyoghurt, curry samt salt och peppar. Rör ihop till en röra.
Paketering
Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.

Car-b-q – Mackröra

Av , , 1 kommentar 2

 

 

MACKRÖRA
4 port

4 stora kokade potatisar
0,75 dl lätt crème fraiche
3 msk fettfri majonnäs
4 dl skalade räkor
1 burk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
4 msk hackad gräslök
Några stänk citron

Tillbehör:
1 påse färsk spenat
2 tomater
0,5 gurka
1 dl gröna ärter

Gör så här:
1. koka potatisen
2. Skala räkorna. Skär dem i mindre bitar.
Blanda ihop majonnäs med lätt crème fraiche. Tillsätt stenbitsrommen, räkor och finhackad dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär ett kryss i varje färdigbakad potatis och tryck ihop den så att inkråmet Varva potatis och röran i ett foliepaket

Paketering

Det är viktigt att hitta bra och slitstarkt folie att vira in din mat i. Prova dig fram till bästa resultat. Tänk på att när du gör långkok så måste du stanna och titta till ditt matpaket flera gånger. Det innebär att du måste öppna det flera gånger och försluta det igen.
Ett folie som är lite tjockare är att föredra men de tunnare har visat sig vara lika så slitstarkt i detta sammanhang. Använd dubbla lager foliepapper – om foliet går sönder får man varken matrester på motorn, eller får in olja eller avgaser i maten.
 
Mat som rullpizza, vissa smörgåsar rullar du in i foliet. Mat med många ingredienser är lättast att få varm om man lägger allt i botten på dubbla folier. Sedan viker man in kanterna mot mitten av paketet och viker in flikarna. Tänk på hur du viker och upprepa samma vikning när du öppnar ditt matpaket. Titta ofta till maten så den inte bränner fast.
Ibland får man öppna foliepaketet många gånger och foliet går sönder. Ta med mer folie om det helt går sönder. 
 
OBS! Gör 2 portioner i samma paket eller helst 1 portion.

konsekvenser av hälsoinsatserna

Av , , Bli först att kommentera 0

LYSSNA HÄR

Detta jobbar jag mycket med.

Kropp och Själ på P1

En duktig medarbetare är en som äter rejäl frukost, springer en mil under en timme och inte snusar. Eller? Många företag arbetar aktivt med att få personalen att leva hälsosammare. Efter den ekonomiska krisen 2008 har den här utvecklingen tagit fart. Stora företag anlitar hälsocoacher som kartlägger hur de anställda mår och ger förslag på hur de kan förbättra deras hälsa. På så sätt ska det bli en bättre arbetsmiljö med effektivare medarbetare. Friskvårdssatsningar kan handla om motion på arbetstid, gemensamma motionsaktiviteter, att fredagsfikat byts mot frukt eller bonussystem för de som motionerar på fritiden. I vissa kommuner har man gått ett steg längre och med förbud infört tobaksfri arbetstid, vilket innebär att man inte får snusa eller röka under arbetsdagen. Dagens program diskuterar vilka konsekvenser hälsoinsatserna på arbetsplatserna får i förlängningen. Har man som arbetsgivare rätt att kräva att de anställda är hälsofreak, och vad händer med de som hellre vill gå på teater, läsa eller spela gitarr på sin fritid? 

Vi besöker Essunga kommun, en av de kommuner som infört tobaksfri arbetstid. Politikerna tycker att de som är anställda i kommunen ska vara förebilder och inte snusa i tjänsten.

I programmet medverkar bland annat: Henrietta Huzell, forskare i arbetsvetenskap vid universitetet i Karlstad, Pia Lindeskog, Folkhälsoinstitutet, Erik Helmersson, ledarskribent.

Rå mat

Av , , Bli först att kommentera 1

Råkost.se

Raw Food recept – spännande

 

Söta citronmelissbollar (15 st)

 

Ingredienser

  • 5 dl cashewnötter
  • Rivet skal från en citron
  • 1/2 msk citronjuice
  • 1 kruka citronmeliss (cirka 2 dl)
  • 4 msk honung
  • En nypa salt

Gör så här

  1. Kör cashewnötterna i matberedaren tills det har blivit en fint mjöl.
  2. Tillsätt rivet citronskal, citronjuice, citronmeliss och en nypa salt och kör igen.
  3. Tillsätt honung och kör tills allt har blandat sig och det går att forma till bollar.

Tips!

Variera citronmeliss med färsk mynta, fräscht och bra för matsmältningen.

Presentation

Lisbet Olofsson
Robertsfors
HälsoZam


utsedd av regeringen
sedan 2007:
Ambassadör för kvinnors
företagande.
 

Följ mig påTwitter;
@HalsoZam
Följ mig på Facebook;
http://facebook.com/halsozam

 

 

Senaste inläggen
Senaste kommentarerna
Sök
Kategorier
Arkiv
RSS Nytt från vk.se