Vem äter kokt potatis nuförtiden? Mina föräldrar är ett exempel. De älskar kokt potatis. I kombination med det mesta faktiskt. Mest häpnadsväckande är kanske kombinationen kokt potatis och köttfärssås. Jag äter sällan kokt potatis, och när jag gör det är det alltid ihop med nån maträtt där det i själva rätten är mer eller mindre obligatoriskt med potatis. Sill och potatis. Surströmming. Eller till en vintrig köttgryta.

Vad gör jag då med all potatis som jag släpar hem från ICA Maxi? Klyftpotatis, potatismos, pressad potatis och potatisgratäng är nog vanligast. OJ SÅ GOTT! Hur pressad potatis kan smaka helt annorlunda än en vanlig kokt potatis är svårt att förstå. Barnen käkar på sin höjd varsin kokt potatis, men smaskar mängder om det bjuds på pressad eller potatisklyftor.

Mandelpotatis ska man inte ens tala om. Rätt gott i och för sig, men helt omöjligt att koka utan att de kokar sönder. Skala potatisen innan man kokar den som någon missriktad service till gäster är rena vansinnet. Det enda som är helt säkert i det fallet är att man får stå och ursäkta att det mer liknar potatismos i pannan än vanlig potatis.

Är det då en generationsfråga om man äter en massa kokt potatis eller inte? Jag tror nästan det. Det är sällan jag hör folk i min ålder prata om att koka potatis eller ser kollegor med det i lunchlådan. Är det då att vi lite yngre (ja, ja, jag vet att jag nästan är 40) som har kräsnare smak eller är vi bara latare? Nu undrar ni förstås vad jag menar med latare, vad kan väl vara enklare än att koka potatis? Jo, för att få till en välsmakande måltid med kokt potatis krävs lite extra. Till potatisen och köttbullarna krävs en vällagad sås, hemkoka lingon, inlagda grönsaker, ett tunnbröd och Wästerbottensost. Köttbullar och makaroner kan enkelt piffas med en smörklick, lite färska grönsaker och möjligen ketchup (om man hänger sig till såna perversioner som ketchup). Den äldre generationen orkar med att piffa maten lite mer helt enkelt.

Så är det en generationsfråga eller lathetsfråga? Både och kanske.                               

Nu har jag nästan lovat Fröken Krass ett recept med kokt potatis i inlägget, så… För den som inte är lat kan jag rekommendera en potatissallad som är helt fri från vita kalla produkter.

http://taffel.se/recept/potatissallad-med-radisor-rodlok-och-buljong

Det där med tillagningstid på 30 minuter ska tas med en nypa salt. Antingen är jag långsam, eller så tar det längre tid. Jag har alltid hoppat över fänkålsfröna och korianderfröna. Inget jag saknat, men ev. blir det ännu mycket godare med de ingredienserna också.