Ovala, vita med gult i och ibland grönt…🥚🍳

Visste ni hur länge man kan förvara ett kokt ägg i kylskåpet? Jag vet det nu, efter att ha läst det på fejjan. 5-7 dagar och man ska helst förvara dom i låda eller påse eftersom skalen är porösa och kan ta åt sig smak av andra saker. Bilder från 2013, då jag och Tina var i Yttertavle.

Fick veta av mamma, för längesedan, att om man inte vill att dom ska bli gröna, så ska man skala dom och lägga i påse. Här blir inte dom kokta äggen så gamla, så jag har bara provat nån gång, och det gick alldeles utmärkt.

Fast googlar man så sägs dom bli grön för att man inte kylt dom tillräckligt eller att man kokat dom för länge. Men nä, jag kokar dom bara i 7 minuter och varför är dom då inte grön, med en gång, utan det blir, först efter några dagar.

Mja, därom tvista de lärda. Här ska ni i alla fall få lite koktider. Kanske skulle skriva ut dom och sätta på kylskåpet. Åke säger nämligen att 1 ägg, kokas 5 minuter, 2 ägg, i 10, hm…men å andra sidan, på dom snart 37 år vi varit ihop, har jag aldrig sett honom koka ett ägg, så… Nä, jag sparar på papperen, och skulle han mot all förmodan koka ett ägg, så får han googla.

3 minuter
Både vitan och gulan är lös. Passar bra till emulsioner och dressingar, till exempel Nobisdressing.

4 minuter
Lös gula, något fastare vita. Rätt koktid för att servera ägget på eller i pasta som blir härligt krämig.

5 minuter
Gulan fortfarande rinnig, men vitan har börjat bli fastare i sin konsistens. Koktid för ett perfekt löskokt ägg.

6 minuter
Äggulan börjar koagulera i kanterna men är fortfarande mycket krämig. Fast vita.

7 minuter
Krämig gula som börjar bli fast och en helt fast vita. Precis mitt emellan löskokt och hårdkokt.

8 minuter
Något fastare äggula. Passar bra till sallader och krämiga, men fasta ägghalvor.

9 minuter
Fast vita och gula. Nu börjar äggen närma sig hårdkokta. Ultimata koktiden för att hacka ner i till exempel grabbröra och gubbröra. Också perfekt ägg koktid för ägghalvor.

10 minuter
Ljusgul gula. Mycket nära helt hårdkokt.

11 minuter
Gulan har börjat få ett vitt, grynigt utseende. Rejält hårdkokt. Efter 11 minuter börjar äggulorna få en grön kant och blir gryniga och torra. De blir tråkiga i både utseende och smak och brukar skämtsamt kallas militärägg.

Winstone älskar ägg, både stekt och kokt.

Och dom är ju bra till väldigt mycket. Vill man nu inte använda ägg, så finns det faktiskt substitut. Nämligen kikärtsspad. Förhållandet mellan ägg och kikärtsspad är 1:1 vilket gör bakningen jättesmidig. Ett ägg är ca 3 msk, så du kan enkelt ersätta varje ägg med 3 msk spad. Och det blir såklart lika gott som vanligt!

Här ett recept som jag definitivt ska testa…med sockerfri choklad.

Häll ner smält choklad i kikärtsspadet och börja vispa. Efter en stund har du en ljuvligt krämig och fluffig chokladmousse. Att spadet inte tillför varken mättat fett, kolesterol och eller särskilt många kalorier ser vi som en bra bonus!

Tano, hunden en trappa upp, har ett roligt sätt att chilla på. Så här ligger han och sover ibland.

Jag var nyss upp och tog ner honom. Han brukar alltid stå, startberedd innanför dörren, men inte idag. Tror Nicco eller Georgo, får kolla in i deras klädkammare då dom kommer hem. Han kom nämligen ut därifrån 🤭

Idag blir det ett ofrivilligt statsbesök. Ska till tandläkaren, och gå ett jobbärende samt in på Apoteket. Ofrivilligt säger jag, för jag hade hellre stannat hemma. Men det är ju bättre att bara göra det så är det bortgjort.

Fick äran att skriva ett sista avsked från bastugänget, till vår Kerstin. Det gjorde jag igår kväll. Så smidigt ändå, att man kan göra sånt här via minnessidor på nätet. Och där kan man ju även lämna hälsningar eller tända ett ljus. Fint, tycker jag. Och det här blev vår sista hälsning, till vår vän.

Hoppas på en bra dag, för er alla!