I dag blev det en sväng till vårdcentralen på förmiddagen. Jag ville visa min doktor de fula märkena jag har kvar på benet efter rosfebern. Efter lite påtryckning lovade hon skriva en remiss till kärlkirurgen. “Skriv på patientens begäran”, sa jag, “sen kan jag tala för mig själv”. Sen fnissade vi lite båda två.

I eftermiddag har jag haft besök av en f.d.kollega. Hon ville se mina scrapsidor i ‘verkligheten’ och sen pratade vi i flera timmar. Så trevligt!

Jag hade bakat en morotskaka.

Det finns ju flera olika recept på morotskaka, men jag har fastnat för ett från Systrarna Voltaires mat. Den blir alltid lyckad.

Här får ni receptet:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ dl matolja
3 dl rårivna morötter

Glasyr:
50 gr Philadelphia ost
30 gr smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner oljan och morötterna i äggsmeten och sist mjölblandningen. Häll i smörad och bröad form.

Kör 40 minuter i 175 grader.

Rör ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred på kakan när den har svalnat. Dekorera ev med flagad mandel eller pinjenötter. (Jag dekorerade med färggrant strössel med citrussmak.)

Ha en skön onsdagskväll <3