Vilket lynnigt väder vi har haft i dag.
Jag for iväg i skjortärmarna i den svala blåsten. Först till Myrorna och sedan till Willy:s.
Här står jag på väg hem under paraplyet i den ofärdiga busshållplatsen och där längre bort är himlen blå.

Hållplatsen hade bara tak och en kortsida (med reklam) och det regnade sidledes i blåsten, så det blev nödvändigt att spänna upp paraplyet och hålla det mot regnet. Inte mycket skydd, trots att vi stod i en busskur.

För en stund sedan strilade regnet ner så där fint och lugnt. Jag stod vid fönstret och pratade i telefon och njöt av utsikten. Nu skiner solen igen, kanske dags att gå ut och gå en stund.

I går kväll gjorde jag jättegoda kokosplättar efter ett läsartips i ICA:s medlemsblad.

Här är receptet:

1 burk (400 ml) kokosmjölk
1 dl bovetemjöl
2 ägg
½ tsk bakpulver
½ tsk salt

Mixa allt med stavmixer och stek på medelvärme. Låt grädda något längre än vanliga plättar.

Jag stekte i smör, men olja går också bra, och eftersom jag inte äger någon plättpanna, klickade jag ut degen i en vanlig stekpanna. Plättarna blir lite ’sköra’ så man får vara försiktig när man vänder dem.

Jag hade tinat hallon och björnbär och la till en klick keso. Jag gjorde bara halv sats och om jag inte förstört några plättar i hanteringen, hade de räckt till två personer. Jag är inte så förtjust i kokossmaken, så nästa gång ska jag prova med vanlig mellanmjölk. Då blir det blinier, som man även kan äta med kaviar och sur grädde.

Ha en fin torsdagskväll <3

Jag behöver inte fundera över hur jag skulle se ut med Restylane i överläppen, för nu vet jag. Inte för att jag har sprutat in något, skulle aldrig göra det, utan för att jag ätit persikor.
Jag vet så väl att jag inte tål det luddiga skalet på persikor och brukar hålla mig till nektariner, men i fredags föll jag för en korg med söta små persikor. Jag skulle ju baka och tänkte att i stället för äpplen, kan jag skiva söta saftiga persikor i kakan. De var gudomligt goda och jag åt en… eller ett par… och reaktionen kom efter ett par timmar. Nåja, det går över och överläppen kanske känns värre än den ser ut.

För övrigt tycker jag det är väldigt fult och onaturligt med uppsprutade ankläppar. Konstigt skönhetsideal att vilja se ut så.

I dag har det regnat och gräsmattorna suger åt sig vattnet med glädje. Jag for ner på stan, växlade lite Euro, gick på apoteket, köpte ett par fina muggar på rean på Indiska m.m. Var på Clas Ohlson också och tjejen i kassan frågade alla före mig i kön om de hade klubbkort och om de ville ha ett. De flesta ville inte ha och kom med en massa förklaringar och ursäkter. Måste man förklara sig… går det inte bara att säga Nej tack? Det gör jag. Kassapersonalen måste väl bli trötta på att höra alla undanflykter.
Nu har jag ett kort till ’club clas’ och la fram det. ”Jaha, du har ett kort”, sa tjejen lite förvånat.

Och så lovade jag lägga ut receptet till den goda kakan jag bakade i helgen. Den var så god att vi hann nästan äta upp den innan jag kom på att jag ville fotografera den.

100 gr smör
1 dl stevia strö
2 ägg
1,5 dl mandelmjöl (eller 1 dl mandelmjöl och 0,5 dl kokosmjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk citronsaft
äpplen, plommon, persikor m.m. till fyllning

Rör samman smör och socker.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjöl och bakpulver… tillsätt blandningen + citronsaften.
Häll smeten i en smord liten form och peta ner klyftor av valfri frukt.
Grädda i 200 grader, 25-30 minuter.

Jag är noga med att inte ’överdosera’ varken smör eller sötningsmedel, utan mäter hellre upp lite i underkant. Jag har alltid bakat kakan dagen innan den ska ätas och jag tror att den vinner på att få stå och bli lite mer ’kompakt’ i kylskåpet. Vaniljvisp är gott till.

Ha en fin måndagskväll <3

Ibland blir det kanske inte så lyckat. LOKA tänkte antagligen överträffa sig själv och sina konkurrenter med temat ’Loka Likes Old School’ och skapa bubbelvatten med smak av ’Lemon Pie’ , ’Chocolate Shake’ och ’Strawberry Ice-cream’. 

Klart jag blev nyfiken och köpte en flaska med citronpajsmak.

Vattnet smakade faktiskt citronpaj! De två första klunkarna var riktigt goda, men sen blev det lite för sliskigt för mig. Att släcka törsten med den söta smaken var det inte frågan om… men om man är omåttligt godissugen, kan man försöka lura sig själv med ett par munfullar.

I går gick jag äntligen och köpte en ny Soda Streamer. Jag tappade ju en del av min gamla i flytten, så jag har varit utan i nästan ett år. Ingenting går upp mot vanligt kallt vatten och lite bubblor i tycker jag släcker törsten bättre. I dag har jag ju besök och vi drack ingefärsvatten med lite bubbelvatten i som matdryck. Superbt gott!

Jag lagade lax och ugnsstekta grönsaker till middag och sedan drack vi mörkrostat kaffe med en äppelkaka på mandelmjöl och stevia och Oatly vaniljvisp. Och pratade. Life is good.

Ha en skön lördagskväll <3

P.S. Vk-bloggen håller på och byter plattform till wordpress. Eventuellt kommer hela bloggen att stängas ner ett par dagar nästa vecka. Men vi kommer tillbaka…  P.S.

Nu har jag tagit ner balkongdynorna och lite krukor och i dag var det faktiskt läge att sitta ute.
Så här fint blev golvet. Kolla in vem som råkade komma med nere på bilden. Den svarta katten som bor under mig, som går på fönsterbrädan och ber om att få komma in.

Nu ska jag bestämma mig om jag ska ha blommor också. Och så har jag fantiserat om att trä ett markistyg runtom på sidorna. Fast jag är inte helt säker… jag vill ha ett vindskydd, men är rädd att det blir för instängt på den lilla balkongen. Jag kanske ska fundera på ett förslag jag fick att inte klä in hela balkongen, utan kanske bara kortsidan där jag kommer att sitta.

Uppe i förrådet var det nya döda flugor på golvet. De här var större. Den här gången sopade jag inte upp dem, för jag tänkte att HSB eller Peab kanske skulle få en rapport om dem. Fast vad kan de göra?

Vattengympan var inställd i kväll. Jag fick ett telefonmeddelande, så jag behövde inte åka iväg i onödan.
I stället har jag städat och tvättat fönstrena i sovrummet. Fönstrena har en hinna på utsidan som man har lagt på före transporten, så att de inte ska gå sönder. Jag hade ingen rödsprit hemma, som man skulle använda, men det gick bra med ett par varv vanligt fönsterputs.

Nu har jag bara hörnfönstrena i vardagrummet kvar. De ser faktiskt inte så smutsiga ut.

Sen tänkte jag att det kanske var säkert nu att lägga undan broddarna. Jag försökte ju göra det en gång tidigare, men fick ta fram dem igen. Jag konstaterade att jag nog kan ha dem en vinter till, för broddarna är fortfarande vassa och fina.

Jag äter fortfarande mycket spetskål, men Cosmopolitan sallad är en ny favorit. Som en krispigare isbergssallad och med mycket mera smak.

Ha en bra torsdagskväll <3

Jag skrattade mig genom hela vattengympapasset i kväll. Vi hade en vikarie, en Konstantin, som vi haft förut. Han är grek och väldigt trevlig och underhållande.

Vi gjorde en hel del ovanliga och roliga övningar. Bl.a. introducerade han ’AquaZumba’, han visade några zumbasteg och tyckte vi skulle göra dem i vattnet. Vissa steg och rörelser gick bra och var kul, ex att ta små steg hit och dit och vicka på höften, att skaka rumpan och brösten… men större mer svepande och yviga rörelser blev svårare att göra i takt med musiken, eftersom vattnet tog emot. I varje fall var det roligt med lite annorlunda rörelser.

I dag fick jag för mig att koka kålsoppa. Jag äter mycket spetskål, men nu hade jag köpt vanlig vitkål och köttfärs och blev sugen på soppa.

Det blev en enkel variant med köttfärs stekt med lite lök, vitkål, skivad potatis, morotsslantar, persilja, grönsaksbuljong, salt, citronpeppar och oregano.

Det blev så himla gott och passade till vädret eftersom det är -24 grader ute.

Ha en trevlig torsdagskväll <3

I dag har jag fått hjälp att skruva upp mina tavelhyllor och hänga några tavlor.  Jag är dålig på att be om hjälp, men vissa saker klarar jag helt enkelt inte av själv. Då behöver jag en man med stor borr och kunskap om betongväggar och gipsplattor och expanderande skruvar… och ett par ögon som är helsäkra på raka linjer. Jodå, vi hade ett litet vattenpass också.

Det blev så bra och genast mycket mer ombonat. Nu ska jag prova mig fram vad jag ska ha på tavelhyllorna, sy mina nya gardiner och sen blir det väl äntligen dags att gå runt med kameran. Jag har ännu ett projekt på gång till den lilla väggen i hallen och det involverar blankslipad drivved, som jag plockat uppe i Norrbotten. Jag fick tips om vad jag kunde göra.

Sen bjöd jag på middag. Jag hade gjort Karelsk höstgryta igen (Fläskytterfilé, rödbetor, morötter, lök och vitkål. Kryddor: salt, svartpeppar, ett lagerblad och några hela nejlikor), som vi åt med kokt potatis och en sallad på spetskål och orange paprika.

Efterrätt blev kardemummakaffe och en kladdkaka utan vitt mjöl och socker.

Ingredienserna är bl.a. mandelmjöl, kokosmjöl och stevia strö, inget blodsockerhöjande alltså. Jag hittade receptet på matklubben.se och lägger ev. ut det senare.

I varje fall blev det en liten (5 personers) och mycket god kladdkaka, som jag dekorerade med physalis och lite för mycket florsocker. Vispad grädde blev gott till.

Det blev en trevlig lördag med bästa vänner!

God natt mina vänner <3

Vad är det som händer? I dag fick jag igen närkontakt med det faktum att alla i vårt samhälle inte har det så bra.

Jag for iväg på en snabbvisit till Ålidhems centrum, för jag saknade en ingrediens till en gryta jag ska bjuda på i helgen. När jag skulle åka hem och kom till busshållplatsen satt en man i 25-30-årsåldern och hostade och spottade på bänken i kuren. Han verkade inte må bra och jag kunde inte avgöra om han var sjuk eller berusad. Eftersom han spottade hela tiden så höll jag mig på behörigt avstånd. Han var mycket rastlös, steg upp och satte sig igen, frågade mig när bussen kommer… och sen gick han ut på gatan för att titta upp på tavlan med tidtabellerna. Gatan var glashal och jag hann konstatera att han hade gympaskor på sig och att det kunde gå illa, när han stöp raklång på magen. Instinktivt höll han upp huvudet, så hakan tog inte mark. Eftersom vi var ensamma vid hållplatsen var jag ju närmast att hjälpa honom upp. Funderade en kort sekund var jag skulle ta tag i honom när han sträckte upp handen mot mig, den handen som jag sett att han torkat både snor och annat från ansiktet med. Det var bara att grabba tag i handen och så svingade jag upp honom på benen. Hur det gick till har jag ingen aning om, men upp kom han och satte sig på bänken. Då frågade jag hur det var med honom, om han mådde dåligt.
”Det är jul”, sa han.

”Jaha”, sa jag, ”så du firar lite?”

”Jag tröstar mig”, svarade han och just då såg jag den ynkligaste och ensammaste människa jag sett på länge.

Vi småpratade lite om hans dåliga skor och så kom bussen. När jag kom hem tvättade jag händerna noga och spritade dem länge.

Nu ska jag inte röra mig ute i samhället på några dagar, för jag orkar inte med fler dramer.
Å andra sidan har jag under de senaste dagarna verkligen blivit påmind om att lyckan inte består av glittrande julfasad, dignande julbord och julklappsberg. Vi får inte glömma våra medmänniskor i konsumtionsyran.

Min julmat blir väldigt enkel i år.  Konsums egeninlagda sill, ägg, kokt potatis, gravad lax och några skivor skinka. Till det har jag hackat ihop en rosolli. Den kan jag inte vara utan.

Sen blir det nog plommonkräm med grädde till efterrätt.

Ha en skön söndagskväll <3