Etikett: mjukkakun

Isch!!

Av , , Bli först att kommentera 36

Baklås i korsryggen var inte det jag behövde just nu. Särskilt med tanke på morgondagen då jag ska åka till mamma och mysa med henne.  Ipren, soffläge och lite vila behövs efter en lång dag av butiksjobb,  varuleveranser och bakning. Känner mig nöjd över påsarna med mjukkakun, julbakelserna och marsipanlimporna som är paketerade och klara.

Bli först att kommentera
Etiketter: , ,

Lucka 13. Fesakusar,Lussekatter och Prästens hår

Av , , 3 kommentarer 27

Saffransbrödet var redan bakat och provsmakat före luciadagen. De vanliga lussekatterna fick sällskap under bakduken av dubbelvarianten, och efter ha sett en fin bild på ett stort gyllene "prästens hår" visade jag den för mamma och fick lov att prova.

Det var en fantastisk känsla att fritt få forma den stora degbiten och sedan se det härliga resultatet på plåten. Sedan sved det lite när det var dags att servera och någon satte kniven i härligheten. Det kändes nästan som ett helgerån.

Mjukkakan bakades enbart till jul. Rågsikten, sirapen och brödkryddorna i kombination skapar den mest ljuvliga symfoni av dofter och smaker. När det var dags för mjukkakebak var det högtidskänsla i mammas kök.

Kruskaveln durrade mot plywooden i mammas bakbord och jag stod som förhäxad och följde dess dans över degen som blev tunnare och tunnare. När mamma var nöjd med tjockleken, tog hon den långsmala tunna bakfjälan och svisch så låg den stora mjukkakan på plåten alldeles hel och fin. Snabbt in i ugnen, och sedan till traven på gallret för att penslas med sirapsvatten, innan det var dags för avsvalning under bakduken.

Det matta duralexglaset fyllt med iskall mjölk och en halvljummen mjukkaka med smältande smör och kanske en ostskiva toppade nog det mesta i njutningsväg. Även på julbordet hade brödet sin givna plats, och en skinkskiva, med äppelmos och lite katrinplommonchutney på mjukkakan var en läckerhet som står sig än idag. Till detta en sprittande glad julmust, gott sällskap och frid på jorden. Vad mer kan en liten människa begära av livet?

Fesakusarna med sitt lite burleska namn är även de en självklarhet som hängt med från barndomens julfavoriter. Anisbröd, munkar – ja kärt barn har många namn, och hur just fesakusarna fått sitt namn är jag osäker på. De förekom i ringform och som "kammar" – en degremsa som fick fyra ben. Kanske namnet kusar kommer från de fyra benen.

De friterades i det farliga heta floTttet i den stora brandgula stekgrytan tills de antog en guldbrun nyans. Strax innan det var dags att äta dem skulle de ljummas på och doppas i strösocker. En riktig fesakusätare skulle kunna äta upp hela utan att slicka sig om munnen. Dessa favoritbakverk från barndomens julbak, hänger med till dags dato, och recepten följer med in i nästa generation.

 

Delikatessfabrikens filial

Av , , Bli först att kommentera 50

Gårdagens middag sitter ännu i smaklöksminnet som en av sommarens bästa. Nyrökt öring och röding i ännu varma mjukkakun med smör, gräddade på min elektriska häll, suovas potatis och ett par goda kalla såser satt som en smäck. Till detta iskall corona och läsk. Roligast var att se hur Kim Jazmine och Tindra gjorde heder åt anrättningen. De åt som små vargar.

Ljuvligheter

Av , , Bli först att kommentera 35

Började dagen med en liten fisketur, en glad hund och en känsla av juletid. Mjukkakun är härmed gräddad, pepparkaksdegen stöpt och skymningen sänker sig nu ljuvligt blå över det vita fjällandskapet. R laddar fågelbordet och jag försöker febrilt hitta fungerande ljusslingor att lysa upp utetillvaron med. Stormen Berit drabbar snart vårt västra grannland och jag antar att det kommer att visa sig i en minskad helgkommers. Får försöka använda tiden till annat istället. Bäst att börja öva julsångerna till min spelning 3:e advent och söka reda på några andra paltor än fleecetröjor och långkalsonger inför mitt besök i Göteborg.

Bli först att kommentera
Etiketter: , , ,

Lucka 13. Fesakusar, Lussekatter och Prästens hår

Av , , 2 kommentarer 21

Saffransbrödet var redan bakat och provsmakat före luciadagen. De vanliga lussekatterna fick sällskap under bakduken av dubbelvarianten, och efter ha sett en fin bild på ett stort gyllene "prästens hår" visade jag den för mamma och fick lov att prova.

Det var en fantastisk känsla att fritt få forma den stora degbiten och sedan se det härliga resultatet på plåten. Sedan sved det lite när det var dags att servera och någon satte kniven i härligheten. Det kändes nästan som ett helgerån.

Mjukkakan bakades enbart till jul. Rågsikten, sirapen och brödkryddorna i kombination skapar den mest ljuvliga symfoni av dofter och smaker. När det var dags för mjukkakebak var det högtidskänsla i mammas kök.

Kruskaveln durrade mot plywooden i mammas bakbord och jag stod som förhäxad och följde dess dans över degen som blev tunnare och tunnare. När mamma var nöjd med tjockleken, tog hon den långsmala tunna bakfjälan och svisch så låg den stora mjukkakan på plåten alldeles hel och fin. Snabbt in i ugnen, och sedan till traven på gallret för att penslas med sirapsvatten, innan det var dags för avsvalning under bakduken.

Det matta duralexglaset fyllt med iskall mjölk och en halvljummen mjukkaka med smältande smör och kanske en ostskiva toppade nog det mesta i njutningsväg. Även på julbordet hade brödet sin givna plats, och en skinkskiva, med äppelmos och lite katrinplommonchutney på mjukkakan var en läckerhet som står sig än idag. Till detta en sprittande glad julmust, gott sällskap och frid på jorden. Vad mer kan en liten människa begära av livet?

Fesakusarna med sitt lite burleska namn är även de en självklarhet som hängt med från barndomens julfavoriter. Anisbröd, munkar – ja kärt barn har många namn, och hur just fesakusarna fått sitt namn är jag osäker på. De förekom i ringform och som "kammar" – en degremsa som fick fyra ben. Kanske namnet kusar kommer från de fyra benen.

De friterades i det farliga heEta flottet i den stora brandgula stekgrytan tills de antog en guldbrun nyans. Strax innan det var dags att äta dem skulle de ljummas på och doppas i strösocker. En riktig fesakusätare skulle kunna äta upp hela UTAN att slicka sig om munnen. Dessa favoritbakverk från barndomens julbak, hänger med till dags dato, och recepten följer med in i nästa generation.

OBS! Visst följer du min kalendertävling? Varje dag fram till jul ska du hålla utkik efter en extra versal (stor bokstav) Dessa 24 bokstäver bildar baklänges en strof ur en känd julsång. Läs mer i instruktionerna 30/11

2 kommentarer
Etiketter: , , , ,

Snön lyser vit på taken…endast mamma är vaken.

Av , , Bli först att kommentera 21

Jag hade bestämt mig för att vara vaken tills ungdomarna kommer, men känner att tröttheten tar överhanden så nu blir det några timmars sömn för min del. Ute lyser välkomnande lyktor inför deras ankomst. Mammas mjukkakun ligger och tinar på bordet och skinkan står färdig, redo för ett nattligt fika åt de hungriga vargarna. De är SÅ efterlängtade.

 

Bli först att kommentera
Etiketter: ,