Sill och strömming var länge en stomme i den svenska husmanskosten. Sill & nubbe är klassikern som funnits på våra restaurangmenyer och middagsbord i över 100 år. Sillen, som en gång betraktades som fattigmanskost, har gjort en klassresa och blivit en självklarhet på påsk- midsommar- och julbordet.
Om ni inte lagt in någon sill bifogar jag ett recept som ni kanske prövat, än finns det tid 😉
Glad midsommar på er!
Västerbottensill
|
1 förpackning 5-minuterssill, 420 gram
|
|
1 dl majonnäs
|
|
1 dl crème fraiche
|
|
1,5 dl vällagrad riven västerbottenost
|
|
0,5 st vitlöksklyfta(or), pressad
|
|
1 msk dijonsenap
|
|
1 krm cayennepeppar
|
|
salt och nymalen svartpeppar
|
Tillagning
1. Låt sillen rinna av i ett durkslag och skär i mindre bitar.
2. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Hans Lindberg (s)
